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2月21日下午，“釀酒副產物黃水高值利用研究”項目研討會在集團三樓會議室召開。為響應國家“雙碳”戰略目標，推動白酒產業綠色可持續發展，紅太陽酒業集團與北京工商大學圍繞白酒釀造副產物“黃水”的高值化利用展開聯合研究。此次研究旨在通過技術創新推動資源循環利用，助力白酒行業綠色可持續發展，為行業低碳轉型提供新思路。

聚焦黃水資源  挖掘潛在價值

黃水是白酒釀造過程中產生的關鍵副產物，富含有機酸、酯類、微生物等成分，傳統處理方式多用于回窖發酵或直接排放，資源利用率低且存在環保壓力。紅太陽酒業基于多年技術積累，聯合北京工商大學科研團隊，計劃對黃水成分進行系統性分析，開發其在功能性提取物、生物能源、高附加值食品添加劑等領域的應用潛力。 

北京工商大學項目負責人黃明泉表示：“黃水的成分復雜，其高值化利用需突破成分分析、定向轉化和規?；瘧玫汝P鍵技術。校企聯合攻關將加速技術落地，推動科研成果向產業生產力轉化。

產學研深度融合 打造綠色發展標桿

此次研究將圍繞黃水成分分離、高效提取工藝、產品開發及市場化應用等環節展開攻關。北京工商大學在黃水多糖的提取和應用方面進行了創新，開發出高效的多糖分離提純技術，并探索了多糖在功能性食品等領域的應用新途徑，拓展了黃水多糖的應用范圍，提升了其經濟價值。將黃水中的小分子酸醇轉化為高附加值的可生物降解塑料 PHA，這一技術轉化路徑清晰，具有創新性。以好氧顆粒污泥為載體的PHA合成菌能顯著提高 PHA 的合成效率和產量，降低碳排放，為黃水的高值轉化提供了新的技術方案。

紅太陽酒業總經理任志剛在會議中強調：“環保與效益并重是企業長期發展的核心戰略。此次項目不僅是技術探索，更是踐行‘雙碳’目標的責任擔當。我們期待通過黃水的高值開發，降低生產能耗，創造新的增長點?！?nbsp; 

項目組透露，首階段研究成果預計于2025年內落地，有望推動釀酒副產物利用從“成本項”向“價值項”轉變。這一探索也將為農業、生物制造等關聯產業提供技術借鑒，助力循環經濟生態構建。