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3月21日，由皇溝酒業(yè)和知酒傳媒聯(lián)合舉辦的“大風(fēng)起兮 風(fēng)味時代——第三屆中國酒業(yè)馥香50人論壇”在成都錦江賓館盛大召開。本屆論壇匯聚政府機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、文化學(xué)者、科研專家及媒體智庫等50余位重量級嘉賓，在白酒行業(yè)深度調(diào)整的十字路口，以“風(fēng)味之問、文化之道、時代之思”三大命題，探尋中國酒業(yè)從規(guī)模擴張到價值升維的破局之路。

從2023年首屆馥香50人論壇，落地蓉城，震撼發(fā)聲，率先開啟“馥香品類”的行業(yè)共識共建大門；到2024年，第二屆論壇成功設(shè)立“馥香風(fēng)味研究院”，進一步推動馥香風(fēng)味的體系化建設(shè)；至此2025年，馥香50人論壇已成為中國酒業(yè)風(fēng)味創(chuàng)新發(fā)展的思想盛宴，為馥香白酒創(chuàng)新發(fā)展提供智慧助力，為行業(yè)提供了白酒創(chuàng)新品類發(fā)展的案例與樣板。

戰(zhàn)略升維，構(gòu)筑生態(tài)新質(zhì)力

皇溝酒業(yè)黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理胡曉鳴表示，企業(yè)以“漢酒之源、馥香之祖”為立身之本，在傳承漢文化基因與古法工藝基礎(chǔ)上，通過戰(zhàn)略升維、使命升級、形象升空三大革命，開創(chuàng)馥香白酒新范式。依托中國酒業(yè)泰斗于橋大師的科研積淀，皇溝突破傳統(tǒng)香型界限，以“敬畏+敬業(yè)”雙心驅(qū)動，構(gòu)建起融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的白酒風(fēng)味美學(xué)體系，打造出兼具文化底蘊與創(chuàng)新價值的馥香品類，既成為企業(yè)從區(qū)域邁向全國的排頭兵，也引領(lǐng)行業(yè)從“香型時代”向“風(fēng)味時代”跨越，為中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展樹立標(biāo)桿。

皇溝以三大生態(tài)構(gòu)筑核心競爭力：在產(chǎn)區(qū)生態(tài)方面，通過制定《馥香白酒團體標(biāo)準(zhǔn)》、建設(shè)三大釀酒基地及4A級酒文化莊園，打造中國馥香白酒地標(biāo)產(chǎn)區(qū)；市場生態(tài)層面，實施“全省化+高端化+全國化”戰(zhàn)略，以精準(zhǔn)定位構(gòu)建健康市場體系；智慧生態(tài)領(lǐng)域，通過行業(yè)共創(chuàng)聯(lián)動名酒企業(yè)，依托“馥香50人論壇”匯聚頂尖智慧，同步完善內(nèi)部人才培養(yǎng)機制。三大生態(tài)雖各有側(cè)重，但始終圍繞消費者需求創(chuàng)新突破，既體現(xiàn)了企業(yè)開拓進取的精神，也為中國酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了實踐樣本。

皇溝酒業(yè)以“三品三化”戰(zhàn)略為引領(lǐng)，依托“漢文化+生態(tài)產(chǎn)區(qū)”雙IP深化品牌內(nèi)涵，通過馥香品類創(chuàng)新實現(xiàn)差異化破局，為豫酒振興提供實踐范本。河南省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長趙書民高度評價皇溝的實踐，認(rèn)為其以品類創(chuàng)新和文化破局開辟了區(qū)域酒企高質(zhì)量發(fā)展新路徑，成為豫酒從“品類跟隨”轉(zhuǎn)向“風(fēng)味引領(lǐng)”、從深耕本土邁向全國突圍的標(biāo)桿力量。

品質(zhì)升級，引領(lǐng)發(fā)展新路徑

河南省工業(yè)和信息化廳總經(jīng)濟師許新指出，豫酒振興是推動河南經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、傳承中原文化的重要抓手。省委省政府通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強化品牌培育、鼓勵技術(shù)創(chuàng)新等政策?；蕼暇茦I(yè)作為典范，扎根豫東深耕匠心釀造：2000年-2012年在中國白酒大師于橋引領(lǐng)下首創(chuàng)馥香型工藝，實現(xiàn)香型突破；近年來融合漢文化基因，完成“品質(zhì)+品牌”雙升級。未來河南將持續(xù)以品質(zhì)為基、文化為魂、創(chuàng)新為翼，助力皇溝等豫酒企業(yè)騰飛，推動豫酒復(fù)興，為中國酒業(yè)貢獻中原力量。

皇溝酒業(yè)近三年實現(xiàn)跨越式突破：營銷增速持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)，主導(dǎo)制定國家級馥香白酒團體標(biāo)準(zhǔn)，依托“漢酒大會”構(gòu)建文化IP，并以“中華老字號”夯實品牌根基。其以“一窖四香”工藝為核心，融合富硒水土、明清古窖池與大師技藝，打造出“多香共生、多味融合”的差異化風(fēng)味，成為白酒行業(yè)“風(fēng)味覺醒期”的標(biāo)桿案例。在香型同質(zhì)化競爭中，皇溝通過風(fēng)味創(chuàng)新開辟特色化路徑，印證了“中國酒業(yè)新周期始于風(fēng)味突圍”的產(chǎn)業(yè)趨勢。

中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記、執(zhí)行理事長王琦在第三屆馥香論壇提出三大方向：以科學(xué)的精神，深化馥香風(fēng)味研究，筑牢風(fēng)味護城河；匯聚發(fā)展合力，打造產(chǎn)區(qū)價值共同體；擁抱文化破圈，發(fā)揚漢酒文化。這為皇溝從品類創(chuàng)新者向行業(yè)引領(lǐng)者升級指明戰(zhàn)略路徑，也為中國白酒多元化發(fā)展提供了實踐范本。

風(fēng)味之問，詮釋行業(yè)新表達

全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、中輕食品工業(yè)管理中心專家委員、四川源坤教育科技聯(lián)合創(chuàng)始人鄒強指出，皇溝馥香以“一窖四香”工藝突破，通過濃香的綿甜、醬香的醇厚、芝麻香的焙烤風(fēng)味融合，構(gòu)建起“香雅味醇體凈后爽”的品質(zhì)特質(zhì)，精準(zhǔn)契合五大消費趨勢：飲后舒適度提升、風(fēng)味層次精細(xì)化、多元香型融合、健康價值導(dǎo)向及感官體驗升級。立足中原富硒生態(tài)，皇溝以“四香共生”工藝將地理稟賦轉(zhuǎn)化為風(fēng)味優(yōu)勢，其獨創(chuàng)的馥香體系既滿足消費者對“香型差異化+風(fēng)味復(fù)合化”的雙重需求，更通過“風(fēng)味健康雙輪驅(qū)動”戰(zhàn)略，為行業(yè)樹立了香型創(chuàng)新與品質(zhì)表達的新范式。

四川省酒文化促進會常務(wù)副會長兼專家組組長、《新酒食》媒體創(chuàng)始人歐陽劍在《中國白酒風(fēng)味演變的創(chuàng)新觀察》中指出，風(fēng)味作為融合工藝、化學(xué)、地理與文化的復(fù)合載體，已成為行業(yè)競爭核心要素。未來進化將聚焦五大路徑：科技賦能工藝革新、香型復(fù)合創(chuàng)新、健康低負(fù)擔(dān)研發(fā)、國際化表達升級及沉浸式文化體驗構(gòu)建。他建議行業(yè)兼顧傳統(tǒng)技藝傳承與現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新，以消費需求驅(qū)動白酒從地域特產(chǎn)向全球烈酒轉(zhuǎn)型。頭部企業(yè)可依托技術(shù)壁壘與文化敘事建立優(yōu)勢，中小酒企則需通過極致風(fēng)味差異化開辟生存空間，形成“大象起舞，螞蟻雄兵”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)格局。

皇溝酒業(yè)總工程師孫繼祥以“君子之釀，和而不同”闡釋中國白酒哲學(xué)，指出白酒美學(xué)包含物理層面的風(fēng)味刺激與精神層面的文化共鳴。在于橋大師指導(dǎo)下，皇溝歷經(jīng)12年創(chuàng)新實踐，突破性實現(xiàn)“多曲多糧同窖釀”工藝，首創(chuàng)“一窖四香”馥香體系——融合濃、醬、芝、陳四香特質(zhì)，形成“馥香優(yōu)雅、諸味協(xié)調(diào)、空杯留香”的感官特征。該工藝貫穿生態(tài)水土、多曲發(fā)酵、復(fù)窖培泥等八大核心環(huán)節(jié)，通過“融眾香之魂，成美美與共”的技術(shù)哲學(xué)，將中原地理基因轉(zhuǎn)化為兼具風(fēng)味個性與文化厚度的馥香表達，開創(chuàng)白酒風(fēng)味個性化探索范式。

皇溝馥香風(fēng)味研究院自成立以來，匯聚行業(yè)精英深耕馥香型白酒研發(fā)，在風(fēng)味創(chuàng)新與豫酒文化表達領(lǐng)域取得突破性成果。

文化之道，縱論風(fēng)味新載體

風(fēng)味為根，文化為魂這一酒業(yè)理念，如果說風(fēng)味是感官刺激的統(tǒng)合，那么，酒文化則是白酒情緒價值最重要的寄托。

中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會副理事長、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會創(chuàng)會會長朱思旭表示：酒業(yè)正歷經(jīng)“消費主權(quán)時代”結(jié)構(gòu)性變革。回溯產(chǎn)業(yè)周期律：1990年代初期產(chǎn)品主導(dǎo)，中期廣告轟炸破局；1997年渠道深耕為王，2005年終端爭奪戰(zhàn)啟幕，2012年品牌價值升維，形成七年一周期的演進脈絡(luò)。疫情后消費邏輯重構(gòu)，“五問法則”成為核心——需向消費者清晰闡釋酒的本質(zhì)甄別、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、飲用場景、適量尺度及社交價值。這要求行業(yè)從產(chǎn)品思維轉(zhuǎn)向用戶思維，通過文化賦能構(gòu)建“何時飲、為何飲、如何飲”的消費認(rèn)知體系，以服務(wù)升級應(yīng)對主權(quán)更迭。

“美是文化與精神的外在表達，酒是文化與物質(zhì)的精神載體。” 釀酒地理出品人巨剛在《AI浪潮下的白酒品牌文化美學(xué)》的主題分享中談到：通過與AI的對話，得出皇溝酒業(yè)可以確立“大漢國酒，馥香典范”的品牌定位訴求并通過“帝王黃”超級色彩符號和“幸馥文化”情感價值，增強品牌的辨識度和消費者認(rèn)同感。最終，皇溝酒業(yè)可以在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者心中的漢文化白酒代表。

“皇溝馥香酒，好比聽交響樂，感覺豐富?！?nbsp;人民酒業(yè)王科以《從 “皇溝漢酒文化圈” 看中國酒文化的破局之道》為題指出，白酒文化雖豐富廣闊，卻陷入五大困局。而皇溝酒業(yè)以“風(fēng)味 + 文化” 為內(nèi)核，是酒文化破局者。皇溝漢酒文化圈具時代意義與人文價值，王科呼吁從永城出發(fā)，借漢酒文化圈開啟新文化之旅，盡享中國酒魅力。

時代之思，擘畫酒業(yè)新未來

在論壇上，針對各方提出了一系列與皇溝酒業(yè)緊密相關(guān)的深刻問題。行業(yè)協(xié)會聚焦產(chǎn)業(yè)升級與分化，關(guān)注風(fēng)味創(chuàng)新及皇溝馥香實踐意義，探討白酒創(chuàng)新方向，以及皇溝馥香從傳統(tǒng)技藝到現(xiàn)代消費需求平衡、文化 IP 開發(fā)對年輕消費者吸引力提升路徑等。同時，還思索皇溝馥香全國拓展機會及行業(yè)共創(chuàng)建議，以及馥香 50 人論壇對豫酒發(fā)展的啟示與皇溝在中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展中更自信表達的可能。

智業(yè)機構(gòu)著重探討以 “馥香”實現(xiàn)豫酒振興路徑及中小酒企差異化突破，分析皇溝酒業(yè)躍升工作重點，思考如何利用 “品質(zhì) + 文化” 個性化搶占酒業(yè)新周期先機，研究皇溝以 “漢文化” 為橋梁構(gòu)建價值表達體系助力全國競爭，以及基于現(xiàn)有優(yōu)勢布局高端市場的策略。媒體關(guān)注 “馥香” 傳播邏輯、皇溝當(dāng)前傳播策略評價與建議，以及打造更具辨識度 IP 的必要性。包裝美學(xué)領(lǐng)域則圍繞打造馥香超級符號、古為今用且兼具現(xiàn)代特色表達、借流行元素推動品牌形象塑造展開討論。各方深入探討皇溝在品質(zhì)、創(chuàng)新、價值等多方面的發(fā)展問題。

多年來，源坤教育科技始終穩(wěn)居中國白酒教育與技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域前沿。其在白酒品質(zhì)研究，特別是風(fēng)味創(chuàng)新表達方面，成果權(quán)威且見解深刻，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)尚。這與皇溝馥香品類創(chuàng)新發(fā)展理念高度契合。在本屆論壇上，皇溝酒業(yè)與源坤教育科技順勢而為，舉行馥香風(fēng)味研究戰(zhàn)略合作啟動儀式，攜手開啟馥香白酒風(fēng)味研究新征程 。

第三屆中國酒業(yè)馥香50人論壇以“三生萬物”之哲思開啟新程，推動白酒行業(yè)邁入風(fēng)味創(chuàng)新的高階發(fā)展階段。本屆論壇通過產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機制，在風(fēng)味表達體系構(gòu)建、品類價值升維及智慧資源共享三大維度實現(xiàn)突破性跨越，標(biāo)志著中國白酒正式進入以風(fēng)味科學(xué)為核心驅(qū)動力的品質(zhì)新時代。為銘刻這一歷史性節(jié)點，特別策劃“中國酒業(yè)馥香50人論壇三周年紀(jì)念長卷”簽名儀式，行業(yè)領(lǐng)袖以筆墨共繪產(chǎn)業(yè)藍圖——斑駁墨痕既是過往三年創(chuàng)新成果的立體封存，更是通向“風(fēng)味經(jīng)濟”時代的戰(zhàn)略路標(biāo)，以具象化的文化符號構(gòu)建起連接傳統(tǒng)釀造智慧與未來產(chǎn)業(yè)圖景的精神坐標(biāo)。

馥香三載繪長卷，風(fēng)味時代啟新章。第三屆中國酒業(yè)馥香50人論壇以墨韻留痕定格歷史坐標(biāo)，用思想碰撞擘畫產(chǎn)業(yè)未來——這場凝聚著傳統(tǒng)釀造智慧與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)哲思的盛會，既是對“風(fēng)味覺醒時代”的躬身注解，更是對酒業(yè)價值升維的先鋒預(yù)演。

當(dāng)行業(yè)領(lǐng)袖的筆鋒在紀(jì)念長卷上凝聚成文化圖騰，中國白酒正以風(fēng)味為舟，文化作楫，在守正與創(chuàng)新的激蕩中駛向品質(zhì)表達的新藍海?；蕼暇茦I(yè)作為這場變革的破題者，通過構(gòu)建“產(chǎn)研共生、文化共融、價值共創(chuàng)”的生態(tài)體系，不僅為豫酒振興注入強心劑，更以風(fēng)味哲學(xué)重塑行業(yè)認(rèn)知坐標(biāo)系，開啟中國酒業(yè)從香型競速到風(fēng)味精進的歷史性跨越。