作為我國(guó)啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，青島啤酒去年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入116.7億元人民幣，同比上升16.5%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.3億元人民幣，較去年同期上升43.1%，其市場(chǎng)占有率為13.3%。青啤公司總裁金志國(guó)曾有一句令企業(yè)員工刻骨銘心的話——“好心有好報(bào)”，面對(duì)企業(yè)在經(jīng)濟(jì)效益上所獲得的豐厚回報(bào)，金志國(guó)所說(shuō)的“好心”又是什么呢？
用環(huán)保之心塑綠色之魂
要了解青島的發(fā)展，就應(yīng)該去有百年歷史的青啤看看，而到了青啤，如果不去坐落在登州路上的青島啤酒博物館參觀游覽一番，則是一件憾事。作為國(guó)家首批4Ａ級(jí)工業(yè)旅游景點(diǎn)，青島啤酒博物館每年的游客接待量在20萬(wàn)人以上，是迄今亞洲最大的啤酒博物館。啤酒博物館已成功運(yùn)行數(shù)年，這是青啤人一直引以為豪的一個(gè)地方。
在濃縮了青啤百年滄桑的博物館中，綠色環(huán)保成就是青啤宣傳中的突出亮點(diǎn)。但作為一家在全國(guó)21個(gè)省市設(shè)有生產(chǎn)點(diǎn)的企業(yè)，青啤人并未志得意滿(mǎn)，青啤公司管理推進(jìn)總部部長(zhǎng)喬向紅就躊躇滿(mǎn)志地說(shuō)：“我們要力爭(zhēng)將那些新建、擴(kuò)建或改建的企業(yè)建設(shè)成為各地的環(huán)保優(yōu)秀企業(yè)，成為地方工業(yè)旅游的窗口。”
而關(guān)注環(huán)境保護(hù)，對(duì)社會(huì)和地方負(fù)責(zé)正是金志國(guó)總裁所說(shuō)的“好心”，他對(duì)青啤落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀作出這樣的詮釋?zhuān)呵嗥∈且粋€(gè)負(fù)責(zé)任的公司，不僅關(guān)注企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的增長(zhǎng)，還要關(guān)注環(huán)境保護(hù)和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。正是在這種環(huán)保責(zé)任意識(shí)的感染下，青啤開(kāi)始積極推進(jìn)企業(yè)環(huán)保體系建設(shè)，樹(shù)立全員環(huán)境價(jià)值觀。
喬向紅對(duì)記者說(shuō)：“通過(guò)企業(yè)第四核心競(jìng)爭(zhēng)力‘組織’的建設(shè)，青啤從方法、制度、指標(biāo)等多方面推動(dòng)企業(yè)環(huán)保體系建設(shè)，最終形成了我們所特有的‘土壤’，如果別的企業(yè)將我們的體系移植或嫁接過(guò)去，但沒(méi)有‘土壤’，最終可能是有形無(wú)神，無(wú)法建立真正有效的企業(yè)環(huán)保體系。”
正是在青啤這塊特殊的“土壤”中，企業(yè)全員關(guān)心環(huán)保蔚然成風(fēng)。“不管分管什么，都在考慮環(huán)保”，喬向紅說(shuō)，“今年我們的技改投資預(yù)算80%是為環(huán)保做的，設(shè)備引進(jìn)更新首先選擇的就是節(jié)能型設(shè)備。”事實(shí)的確如此，青啤招投標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商均是全球最佳節(jié)能設(shè)備供應(yīng)商，如青啤一廠糖化鍋熱能回收系統(tǒng)二期項(xiàng)目選擇的就是著名的霍尼韋爾公司。
喬向紅說(shuō)：“今天，節(jié)能減排已率先從工藝改良開(kāi)始做起了，這是中國(guó)啤酒行業(yè)的一個(gè)信號(hào)。”
再獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)
喬向紅所說(shuō)的“信號(hào)”是啤酒生產(chǎn)工藝改良，而目前最突出的成果就是青啤完成的《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》。今年2月27日，在2006年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，青島啤酒歷時(shí)8年完成的《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲2006年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這是青啤繼2002年獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)后再次獲此殊榮，標(biāo)志著青島啤酒在國(guó)際領(lǐng)先的成熟生產(chǎn)平臺(tái)再度實(shí)現(xiàn)成功的技術(shù)創(chuàng)新。青島啤酒就此成為中國(guó)啤酒行業(yè)內(nèi)惟一一家兩度摘取國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)的企業(yè)。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該項(xiàng)技術(shù)在青啤公司陸續(xù)推廣3年，在沒(méi)有增加設(shè)備投資的情況下，為青啤新增利稅18.97億元，新增產(chǎn)量212萬(wàn)千升，相當(dāng)于一個(gè)20萬(wàn)千升的大型啤酒廠10年的產(chǎn)量。節(jié)約的用水量相當(dāng)于青島城市近20天的供水量，達(dá)到1659萬(wàn)噸；累計(jì)節(jié)約的用電量可供青島城鄉(xiāng)居民使用20多天，達(dá)到22120萬(wàn)千瓦時(shí)；節(jié)約標(biāo)煤24.88萬(wàn)噸，累計(jì)節(jié)約資源成本3.22億元。
原中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)審專(zhuān)家耿兆林，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)肖德潤(rùn)等行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家在談及該項(xiàng)目時(shí)均表示，在啤酒生產(chǎn)的過(guò)程中，如應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)不僅可以降低水耗、煤耗、蒸汽等資源，同時(shí)也可以縮短發(fā)酵周期，如在行業(yè)內(nèi)推廣將節(jié)約近1/3的能耗，市場(chǎng)前景非常廣闊。
在我國(guó)食品業(yè)的28個(gè)行業(yè)中，啤酒屬高消耗高排污行業(yè)，如果以2005年的全年啤酒總產(chǎn)量計(jì)，相比國(guó)際先進(jìn)水平，我們多消耗了近1.7億萬(wàn)噸水，相當(dāng)于16個(gè)西湖的蓄水量。而啤酒高效低耗釀造技術(shù)為民族啤酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型提供了一種新的思路——依靠科技創(chuàng)新，打造自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)我們從啤酒大國(guó)向啤酒強(qiáng)國(guó)的嬗變。
技術(shù)樹(shù)立節(jié)約型標(biāo)桿企業(yè)
1994年，青啤成立國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)第一家研發(fā)中心，后來(lái)成為中國(guó)啤酒行業(yè)首家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。以技術(shù)中心為載體，青啤開(kāi)始逐步在自主創(chuàng)新的道路上追趕世界尖端釀酒水平。
青島啤酒技術(shù)中心自成立以來(lái)共承擔(dān)了十項(xiàng)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目、近百項(xiàng)省市及公司級(jí)科研項(xiàng)目，解決了行業(yè)的技術(shù)難題，縮短了中國(guó)啤酒行業(yè)與國(guó)際先進(jìn)水平的差距，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，同時(shí)多項(xiàng)成果榮獲國(guó)家、山東省和青島市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。青島啤酒創(chuàng)造了很多領(lǐng)先的技術(shù)，取得了一項(xiàng)項(xiàng)豐碩的成果：開(kāi)發(fā)了新的高效低耗啤酒生產(chǎn)工藝、自主選育出適合高濃釀造的酵母，并成功應(yīng)用于大生產(chǎn)、自主開(kāi)發(fā)應(yīng)用典型啤酒污染微生物的PCR試劑盒、國(guó)內(nèi)惟一一家將啤酒釀造成熟度衡量指標(biāo)由單一指標(biāo)改用4個(gè)指標(biāo)、通過(guò)優(yōu)化發(fā)酵工藝縮短發(fā)酵周期5天以及國(guó)內(nèi)惟一一家應(yīng)用TBZ值控制麥汁的熱負(fù)荷，延長(zhǎng)啤酒新鮮度30天。
青啤公司總釀酒師樊偉說(shuō)：“我們還要不斷進(jìn)行自主的技術(shù)創(chuàng)新，充分利用各方面的資源，走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的科研發(fā)展道路，開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，使高新技術(shù)向國(guó)際化方向發(fā)展。”
采訪中，談及青島啤酒循環(huán)經(jīng)濟(jì)的顯著特色，喬向紅津津樂(lè)道的是“節(jié)能降耗金點(diǎn)子庫(kù)”，從“若明雙叉”到“劉明節(jié)煤法”，從“春艷節(jié)電法”到“趙亮制冷系統(tǒng)整合法”，一個(gè)個(gè)用員工名字命名的創(chuàng)新操作法在生產(chǎn)一線廣泛推廣，彰顯出企業(yè)全員參與環(huán)保和節(jié)能降耗的無(wú)窮魅力。
依靠技術(shù)創(chuàng)
文章來(lái)源華夏酒報(bào)新，在相同的硬件下，青啤產(chǎn)量每年增長(zhǎng)50萬(wàn)千升，等同于擴(kuò)建兩個(gè)中等規(guī)模的工廠，從而節(jié)省了大量的能源和糧食。今天的青啤是國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)首家循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范企業(yè)，已經(jīng)成為我國(guó)啤酒行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和節(jié)約型企業(yè)的標(biāo)桿。
當(dāng)記者離開(kāi)坐落在青島五四廣場(chǎng)旁的青啤大廈時(shí)，注意到電梯旁有這樣一塊提示牌，上面寫(xiě)著——“節(jié)約能源，健康身體，相近樓層，請(qǐng)走樓梯”。
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編輯：王玉秋
