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　　近日，趙薇等多位明星宣布收購國外酒莊，進軍葡萄酒行業。明星對葡萄酒行業的關注引發了公眾對葡萄酒的興趣的同時，也讓葡萄酒專業成為國內一些學生留學申請時的專業新選擇。有消息稱，我國已經成為國際葡萄酒消費大國，但在生產、管理、國際市場營銷到研究等各個環節都需要大量專業人才。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業訓練的品酒師、釀酒師等人才。而從留學機構的反饋來看，目前選擇赴法、澳等國學習葡萄酒相關專業的學生人數雖然不多，但每年都在增加。

　　法國

　　大多葡萄酒專業有背景要求

　　提起法國，人們聯想到的就是時裝和葡萄酒，葡萄酒已經成為這個浪漫國度的象征。

　　法國擁有龐大的葡萄酒工業基礎，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。據嘉華世達國際教育交流有限公司法國部項目總監石東輝介紹，根據學習者的不同需求，法國在不同類別的院校開設不同形式和文憑的課程。如在公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業，培養優秀從業人員；在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業，培養專業貿易人員。

　　像蘭斯大學、圖爾大學、格勒諾布爾第二大學、波爾多第四大學等法國綜合性公立大學。開設有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類的課程，課程開設在本科第三年(法國本科最后一年)和碩士階段，適合國內有專業背景的專科或本科畢業生繼續深造。法語授課，專業學習免收學費，每年收取300歐元左右的注冊費。

　　而波爾多高等商學院、INSEEC高等商學院集團、第戎高等商學院等則屬于法國高等精英商學院，開設有葡萄酒或酒類銷售、葡萄酒管理課程，課程實踐性強，企業參與進行課程設置，實習機會多，適合英語能力較好，愛好紅酒，希望用較短時間獲得文憑的學生。英文授課，私立性質，碩士學費8000歐元/年以上。

　　石東輝表示，從申請來看，法國大部分的葡萄酒相關專業都有專業背景的要求，要求從事葡萄酒相關工作；或者家庭成員有相關知識背景。對此專業感興趣的學生很多，申請者主要分為三類：第一種，個人對酒比較感興趣的學生，興趣所在；第二種，與自己的工作背景相關，從事葡萄酒相關工作；第三種，家庭成員或朋友從事相關行業工作，耳濡目染了解相關信息和情況的。總體而言，目前選擇赴法學習葡萄酒相關專業的學生人數不多，但每年都在增加，年增長率在30%左右。

　　澳洲 英文授課學習時間相對較短

　　葡萄酒的產酒國很多，除傳統的法國之外，還有澳洲、新西蘭甚至非洲、中亞等一些冷門國家。隨著葡萄酒業的不斷發展，澳洲也有不少大學開設了相關課程。

　　據IDP教育集團澳洲部高級咨詢顧問李鑫(微博)介紹，開設專門葡萄酒專業的有澳洲八大院校之一阿德萊德大學，提供3種碩士課程，分別為釀酒學，葡萄栽培和紅酒商務，三種課程針對不同的申請學生。

　　其中釀酒學碩士的課程主要針對于葡萄酒釀造方法，申請此專業的學生，需要有工程類和科學類的學位，課程需要包含化學課程，并且要有兩年相關工作經驗。葡萄栽培碩士，主要針對的是葡萄生長方面的課程，申請此類課程的學生需要有相關的背景，需要本科學習農學，生物種植科學相關專業。紅酒商務碩士，則主要是針對紅酒市場銷售類的碩士課程，針對的人群為本科學位相關專業和2年的相關工作經驗。

　　李鑫認為，與法國相比，學生到澳洲學習葡萄酒專業，都是英文授課，對非法語專業的學生來說更容易，而且雅思成績要求相對較低。阿德萊德大學紅酒專業碩士一般只需要雅思平均分6.0分，1.5年的學習時間相對法國來說更短，費用也少一些。從實際咨詢情況看，詢問此專業的學生相對還不多，并且大多數學生只是單純對葡萄酒專業感興趣，而沒有很強的專業背景，因此在申請上來說競爭不會很激烈。

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　　美國加州大學葡萄酒工藝專業

　　據嘉華世達美國部項目總監王敬介紹，在美國，釀酒是一個成熟的產業，加州是美國葡萄酒的產地，加州大學戴維斯分校是世界農業與環境科學研究和教育中心，其農業與環境科學相關的學科包括植物科學，動物科學以及農業經濟和管理科學都在全美大學排名前十，葡萄酒工藝專業全國排名第五。另外康奈爾大學、華盛頓大學、密蘇里大學哥倫比亞分校、布萊頓大學的葡萄酒專業也非常不錯。

　　加拿大喬治布朗學院酒水飲料管理學

　　位于加拿大多倫多市中心的“喬治布朗學院”也開設了酒水飲料管理的研究生證書課程，嘉華世達加拿大部項目總監劉曉丹告訴記者，該學院的研究生證書課程，是中國大專學生留學加拿大的首選。酒水飲料管理學科的設置經過商詢相關專業、產業和社區領袖而趨于完善，并保持不斷更新以適應市場的不時之需。教學內容巧妙地融合課堂理論和現場實踐，促使學生把握好理論與實踐的平衡，從而有效地滿足雇傭機構的需求。