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在酒類產品中，人們只知道唯有葡萄酒是堿性酒品，但這一統治若干年歷史的格局終被顛覆。日前酒龍倉宣布：由酒龍倉支持的研發團隊歷經四年的攻關克難，弱堿性酒研發技術獲得重大突破，國內首創力能牌弱堿酒問世。

健康是人類永恒的主題

眾所周知，天然的弱堿性食物能平衡體內酸堿程度，有效提高人體健康水平。很早以前，就有國內外眾多經濟學家預言，保健產業將成為全球下一個超兆億美元的產業。于是，很多中國白酒企業從這里看到了商機，紛紛加入了健康白酒的開發行列。

當下市場，白酒的保健產品可謂林林總總，天麻酒、枸杞酒、人參酒、瑪咖酒、銀杏酒......應有盡有。

“但這些都是炮制酒、配制酒，還有的是把中藥材成份添加到酒中，沒有達到健康酒的應有高度。甚至不少酒企在玩概念，用普通酒充當養生酒。所有這些都影響了真正健康酒的發展。”

“我們就是要打破這種保健酒低水平開發的局面，采用高新技術研發真正能夠起到健康作用的白酒，讓消費者得到實實在在的健康享受，一改以往保健酒市場魚目混珠、真假難分的局面。”酒龍倉董事長華滄桑接受華夏酒報記者采訪時如是說。

健康白酒領域，為何酒龍倉鐘情于弱堿性酒？

早在幾年前，華滄桑就開始關注酒業大健康發展方向，他認為如果將健康白酒僅僅理解為是添加附帶功能的藥材和保健成分，遠遠不足以應對越來越激烈的市場競爭和消費者需求。

在華滄桑看來，僅僅是基于口味和窖池的白酒，已經進入了白熱化競爭，基于文化概念的白酒也已經逐步走向了瓶頸。消費者想喝點好的，喝點健康的，這種趨勢沒有改變，因此順應形勢推出弱堿性酒已是水到渠成。

弱堿酒符合人們健康理念，重要的是有技術壁壘，無法任意模仿。消費者只要拿著酒企隨瓶附贈的PH測試紙就能馬上測出酸堿程度，效果立竿見影。

今年2月，酒龍倉電子商務公司與湖北楓林酒廠攜手成立合資公司，共同打造弱堿性酒的代表品牌——力能牌弱堿酒。

何為弱堿酒？

健康白酒的理念在酒業已經熱炒多年，很多酒企激情高漲相繼推出了各種健康白酒。在這些健康白酒中，弱堿性酒可謂獨樹一幟。與傳統打著中藥、滋補、特殊功能的藥酒、保健酒相比，弱堿性酒顯得與眾不同。而對于大多數人來說，談起弱堿性，很多人很快就能聯想到風靡全國的農夫山泉。

弱堿性酒，顧名思義就是打破常規對基酒進行堿化，在傳統白酒的基礎上增加了一道工序，運用物理排酸方式，結合納米技術以及生物科技將白酒中所含酸性物質成分分離并排除，并使酒體達到小分子的狀態，使得人體更易吸收。

弱堿技術將白酒的PH值控制在7.0—7.8之間，接近人體血液的最佳平均PH值7.4，有效地調節人體酸堿平衡。弱堿性酒入口輕柔，醒后舒適，酒氣不明顯。弱堿酒內特有的電解質會提高體內解酒酶的活性，使得導致人宿醉后頭疼的乙醛快速分解掉，在技術上實現了“好喝不上頭”。長期飲用，對人體的健康大有裨益。

四年技術團隊支持，終修正果

為了研發叫絕的產品，四年中酒龍倉不惜投入巨大人力物力財力，支持技術團隊攻關克難。以專家劉洋為代表的研發團隊，通過對弱堿性水的研究受到啟發，經過多年反復試驗，在臺灣與多位知名物理學家和機械工程師及營養學家共同努力下，終將這一技術成果研發成功，將排酸技術應用于酒當中，將普通白酒4.5-5.5的PH值，調整成為7.0-7.8，達到人體健康需要。

專家介紹，弱堿性酒對酒并沒有發生本質上的改變，只是通過物理的方式將里面的酸性結構通過物理的方式排出。因此，它是非常安全、可靠的。酒的口感、品質、風味、特性等不會發生太大變化。

“弱堿性酒將給酒業帶來巨大的機遇和挑戰？依托酒龍倉定制平臺生態圈優勢，我們的目標是，把力能牌弱堿性酒打造成弱堿性酒的代表品牌。”華滄桑說。