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　　目前統計得到的德國葡萄酒總產量約為9億升，基本與10年平均值持平。2015年份極端的夏季干旱，加上不同土壤鎖水能力的差別及不同樹齡葡萄藤對干旱的耐受度差異，導致了產量的大幅度波動。

　　2015 年份德國部分產區采收報告

　　摩澤爾（Mosel）

　　潮濕的9月使得摩澤爾的酒農們焦慮異常，若濕度不能降低，葡萄很可能面臨腐爛、疾病的威脅。幸而天氣在10月轉好，雨后吹來的東風使得葡萄能保持干燥，進而健康良好。摩澤爾的總產量約為7,950萬升。該產區收獲的葡萄平均成熟度（約等于葡萄含糖量）在85予思勒度，遠超晚摘級優質葡萄酒的成熟度標準（晚摘級就的成熟度至少要大于80予思勒度），這也是許多酒莊決定將葡萄留枝，以期釀出冰酒的一大原因。這一年份的摩澤爾葡萄酒絕對值得德粉們期待。

　　萊茵高（Rheingau）

　　萊茵高的酒農們同樣虛驚一場。四月的霜凍著實讓他們擔憂了一把，幸而葡萄未收到損傷。不過干旱的夏季確實減少了該地區的產量，約為2,050萬升。樹齡較小的葡萄藤由于耐旱度較低，有一部分損傷。不過9月中旬的降雨很快緩解了這一情況，同時，適當的濕度又為貴腐菌的生長提供了必要的條件。因此本年份的甜酒著實令人期待。當然，其它甜度等級的葡萄酒同樣也擁有很高的質量。萊茵高地區也有許多酒莊選擇將葡萄留枝以期待冰酒的釀造，基于該地葡萄良好的健康程度以及后期理想的冰凍條件，這一年份的冰酒絕對會令人驚艷。

　　萊茵黑森（Rheinhessen）

　　作為德國最大的葡萄酒產區，萊茵黑森經歷了大范圍的氣候變化，前所未有的夏季干旱對這一地區造成了一定影響。不過總體來說各子產區情況良好，9月晝暖夜涼的天氣對葡萄發展集中的香氣十分有利，此地產量約在2.5億升左右。葡萄理想的成熟度將可造就深邃成熟的紅葡萄酒及酸度結構良好的經典萊茵黑森風格白葡萄酒。

　　弗蘭肯（Franken）

　　2015年份是過去40年中弗蘭肯地區最干旱的一年，這對于當地的釀酒師們絕對是一大挑戰。酒農們必須得提前制定灌溉計劃，以確保葡萄質量不輸于往年。所幸弗蘭肯并無風暴及冰雹的侵害，并且8月的一場及時雨解救了葡萄缺水的困境，同時也保持了葡萄的健康度。弗蘭肯的總產量約在4,400萬升，且平均成熟度達到了89予思勒度。約四分之三的產量均可被用于制作優質高級葡萄酒（prädikat）。預測所得葡萄酒優雅且成熟，擁有馥郁的果香、細膩的礦物味及絕佳的酸度結構，且窖藏價值很高。

　　納厄（Nahe）

　　納厄產區的總產量約為3,400萬升，較往年略有上漲。同摩澤爾地區一樣，此地的酒農們也對干旱天氣十分擔憂。極端的高溫會加快葡萄酒的成熟速度，這也就意味著，一些早熟的葡萄品種會面臨過度成熟及低酸度的問題。因此，他們提前采收了部分雷司令葡萄，以確保適當的成熟度及酸度。納厄地區的雷司令成熟度基本在90予思勒度以上，而黑皮諾更是達到了115予思勒度。因此可預測，即便是十分簡單、年輕的酒款，也能夠達到杰出的質量。

　　普法爾茨（Pfalz）

　　普法爾茨產區從4月便已開始了干旱情況，至8月末，此地已是酷熱難擋。幸而8月末的降雨有效緩解了這一狀況，葡萄的成熟度及健康度也得到了保障。理想的天氣條件使芳香葡萄品種如瓊瑤漿（Gewürztraminer），舍爾貝（Scheurebe）及長相思（Sauvignon Blanc）等得以發揮它們自身的潛力。普法爾茨的總產量約在220萬升左右。甜白葡萄酒甘美多汁，皮諾則擁有順滑的單寧及絕佳的酸度。

　　阿爾（Ahr）

　　對于阿爾產區來說，2015是十分平順的一年。8月及9月的降雨并未對葡萄產生不良影響。9月初，早熟品種如穆勒塔戈（Müller-Thurgau）及早熟皮諾（Frühburgunder）已全部完成采收。而大部分葡萄的采收工作直到9月中旬才陸續開始。此地的黑皮諾（Spätburgunder）得益于初秋良好的天氣條件，著色十分理想。阿爾產區的總采收量約為420萬升。夏季干旱致使葡萄顆粒較小，因此榨汁量較往年略少。

　　巴登（Baden）

　　由于巴登產區的緯度跨越較大，該產區遭遇了許多氣候變化，例如5月的暴風及冰雹。該產區的葡萄成長期較往年提前了10天之久，花季從5月底開始至6月10日結束。此地老藤的耐旱能力較強，因此干旱并未對它們造成太多影響，不過出產的葡萄顆粒較小，因此巴登產區的總產量較2014年下降了約10%，約為1.16億升。值得慶幸的是，在收獲期間氣候較為理想，葡萄的健康狀況良好，成熟度高，因此將可釀得果味馥郁的白葡萄酒及厚實強勁的黑皮諾紅葡萄酒。