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法國勃艮第產區不僅出產舉世聞名的黑比諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒，也出產激情四射的起泡葡萄酒。在勃艮第起泡葡萄酒行業協會今年迎來創立40周年之際，勃艮第葡萄酒歷史學家讓-弗朗索瓦·巴贊出版專著《勃艮第起泡葡萄酒》，講述了勃艮第起泡葡萄酒的前世今生。
勃艮第起泡葡萄酒的釀造史可追溯至19世紀初，目前年產量約有2000萬瓶左右，占勃艮第產區葡萄酒總產量的10%。從產區地理位置、釀酒葡萄品種和釀造方法等角度來看，勃艮第起泡葡萄酒是最接近香檳的。不過，勃艮第起泡葡萄酒的正式名稱叫做“Cremant”。
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