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2015年香檳總出貨量為3.125億瓶，仍然低于2007年3.39億瓶的歷史最高記錄。
自2006-2011年香檳銷量逐年增長，2009年除外，當時恰逢2008年10月金融危機剛過，香檳銷量降至2.93億瓶。2014年之后銷量有了轉機，推動全球增長。
2015年香檳銷量的增長主要受大酒莊推動，數據顯示，大酒莊香檳銷量比上一年增長了3.9%，達2.235億瓶，酒農香檳銷量下降了3.6%，為6090萬瓶，合作社香檳銷量下降2.7%，只有2810萬瓶。
根據香檳委員會提供的資料，2015年香檳產區種植面積為34,305公頃，能夠出產香檳的葡萄園面積為33,762公頃。
這些土地由以下生產商把持著：
酒莊種植農：15,861家
酒農（自產自銷）:4,461家
合作社（銷售）：41家
大型香檳酒莊:322家
種植農戶擁有香檳產區土地面積的90%，大型香檳酒莊雖然只占總葡萄園面積的10%，產量卻占70%。與此同時，約85%的出口香檳都來自大型香檳酒莊。
相對世界葡萄園面積而言，香檳產區只占全球葡萄園的0.4%，占法國葡萄園總面積的4%。2015年香檳營收達47.4億歐元，是法國葡萄酒出口總額的30%。
去年，香檳委員會規定的采收量為10,000公斤／公頃，另有來自上一年份的500公斤儲備。香檳葡萄潛在平均酒精度為10.4%，平均酸度7.1g H2SO4/升。2015年葡萄收購價穩定在€5.89／公斤，特級園葡萄收購價可達7歐／公斤，而釀制一瓶750毫升香檳需要1.2公斤葡萄。
過去10個年份香檳釀酒葡萄每公斤的收購價格如下：
2006€4.81
2007€5.11
2008€5.40
2009€5.25
2010€5.36
2011€5.60
2012€5.73
2013€5.80
2014€5.89
2015€5.89
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