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周一，在《自然-氣候變化》期刊發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)指出，逐漸升溫的全球氣候，使得許多法國葡萄園的生長條件得到改善，讓葡萄生長速度加快。
2016年有可能是史上最熱的一年，生態(tài)系統(tǒng)面臨氣候變化帶來的嚴(yán)重創(chuàng)傷。而美國航空航天局戈達德太空研究所的氣候?qū)W家本杰明·庫克表示，干燥炎熱有助于增強葡萄酒的風(fēng)味。
“1980年以前，需要干旱才能產(chǎn)生足夠的高溫以獲得提早采收，而那之后氣候變化導(dǎo)致極其高溫的夏季，不需要干旱也能提早采收期。”
庫克的團隊研究了近500年來的法國葡萄采收記錄，發(fā)現(xiàn)如今葡萄采收期已經(jīng)提早了整整兩周，大多數(shù)葡萄品種都因成熟其前移而產(chǎn)出更高品質(zhì)的葡萄酒。
Practical Winery酒莊表示，收成早可以讓葡萄獲得理想酸度，這對好酒來說至關(guān)重要，而且越往后遇到雨水和葡萄內(nèi)部化學(xué)變化的風(fēng)險就越大。
釀酒師肯·赫爾姆表示，很多種植者開始種植適合在更暖的條件下生長的葡萄品種。
庫克也警告道，如果全球變暖程度繼續(xù)加大，采收得過早，也是不利于葡萄酒品質(zhì)的，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)都需要重新審視以前的作業(yè)方式。
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