從一個角度來說人類“強行”改變了當?shù)丨h(huán)境,種植了如葡萄這樣的植物;而另一方面,人類也在管理葡萄園的過程中尋求與自然的融合。如何在人工種植管理和自然環(huán)境的變化中尋找一個平衡呢?一個葡萄園如果能夠更好的與周圍的自然環(huán)境融合,那么這個葡萄園的生態(tài)更加的健康和平衡;如果葡萄園不能很好的與周圍的自然環(huán)境融合,這意味著葡萄的可持續(xù)發(fā)展將是一個問題。
很多學者在葡萄園融入自然的研究領域?qū)ふ易约旱慕鉀Q方案,在這些理念的基礎上誕生了生態(tài)葡萄園的研究項目,項目中的研究對象不僅包含了所有與葡萄園相關的氣候與土壤等風土條件,還包括葡萄園里和周圍生長的植物,以及生活在葡萄園里的昆蟲,乃至微生物環(huán)境。
意大利葡萄酒健康顧問公司Vitenova的農(nóng)學家斯蒂法諾·贊尼諾帝(Stefano Zaninotti)解釋道:“在葡萄園里,昆蟲扮演的理想角色是在不斷變化的,如果說一開始它們是敵人,那現(xiàn)在我們認為它們是伙伴,因為它們的存在有利于葡萄園的生態(tài)系統(tǒng)平衡。當昆蟲情況良好時,意味著土地和植物的生長狀態(tài)也良好。但自然的是,它們也會帶來一些損害,通過研究我們能知道如何避免這些侵害。因為,事實上某些昆蟲的存在確實有利于生態(tài)環(huán)境的健康與平衡,所以我們必須要轉(zhuǎn)變對于昆蟲的心態(tài)。另外,確認微生物的質(zhì)量也能檢測出葡萄園的健康狀況。”
但是,不僅是昆蟲能幫助葡萄園保持健康,野生植物也可以幫助測量葡萄園的狀態(tài)。Vitenova的農(nóng)學家克利斯提亞諾·弗朗切絲卡多(Cristiano Francescato)說:“當葡萄園周圍有野生植物生長,并且在園內(nèi)也可以找到它們時,就說明葡萄很好的與當?shù)丨h(huán)境融為一體,盡管它們是由人工栽培的。在自然環(huán)境中塑造一個人為的農(nóng)業(yè)系統(tǒng),難免會讓它缺少一些生物多樣性。所以我們要盡量減少人為活動對于它的影響,留給大自然自我恢復的空間。”