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因為生長季天氣炎熱干燥，2016年南非釀酒葡萄產量降至近五年最低水平。但早期報告顯示，葡萄品質還是不錯。

南非萬葡羅葡萄酒貿易協會（VinPro）的葡萄栽培顧問表示，受熱浪影響最嚴重的地區是斯泰倫博斯（Stellenbosch）、帕爾（Paarl）和黑地（Swartland）等產區。

目前釀酒葡萄估計產量為138萬噸，預計達到107萬升，包括用于其他目的的葡萄汁，比如蒸餾。較去年下降6.7%，這是自2011年以來最小的收成。

VinPro葡萄栽培咨詢服務處經理Francois Viljoen表示，“雖然收成較小，但是仍然高于預期。”羅伯特森（Robertson）和克萊恩卡魯（Klein Karoo）等地區產量較高，因為冬季降雨充足。但其他大多數地區產量降低，如斯泰倫博斯、帕爾和黑地，比2015年“低得多”。

曬傷是一個問題，尤其是在斯泰倫博斯和伍斯特（Worcester），但是干旱的天氣讓成熟的葡萄很干凈。熱量也限制生長，導致漿果更小、葡萄串更緊湊，但反過來也使顏色和味道更加集中。另外，酒精含量較低，酸度也減少。

采收時間比平時大約早一個星期，約提前兩周結束，雖然最后的涼爽天氣有助于晚熟葡萄。

2016南非各產區收成概況如下：

布里厄克魯夫（Breedekloof）：產量略微低于2015年，但仍然高于平均水平，品質良好。

克萊恩卡魯（Klein Karoo）：冬天寒冷潮濕，夏天溫暖干燥，葡萄健康且豐收。

馬姆斯伯里/黑地（Malmesbury/Swartland）：早期來看，產量明顯減少。

奧勒芬茲河（Olifants River）：盡管天氣條件有挑戰性，而且產量明顯較小，但葡萄酒的品質仍然值得期待。

奧蘭治河（Orange River）：產量較少，各生產商的收成有很大差別。

帕爾（Paarl）：非常小的產量，所有品種都成熟較早。

羅伯特森（Robertson）：理想的條件使收成更多，葡萄酒更有前途。

斯泰倫博斯（Stellenbosch）：由于干燥溫暖的天氣和草原火災，產量明顯較小。

伍斯特（Worcester）：比2015年產量高，盡管用水有限、天氣不同尋常的熱，還有草原火災。