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卡瓦酒管理委員會（Cava Regulatory Board）正式發布全新卡瓦酒分級：單一酒莊卡瓦（Cava del Paraje），只有用單一葡萄園葡萄釀造的卡瓦酒才能這樣標注。

這次的新分級是為卡瓦酒量身定制，與西班牙頂級酒莊聯盟（Grandes Pagos de Espana）認證有所區別。西班牙頂級酒莊聯盟成立于2000年，由西班牙國內的29個單一葡萄園名莊組成。該聯盟的目標是將祖國最好的風土和他們獨一無二、個性鮮明的葡萄酒發揚光大。

新卡瓦酒分類級別已于2015年5月宣布，但直到本周才正式生效。

“單一酒莊卡瓦”級別的要求十分嚴苛：釀酒葡萄必須產自樹齡超過10年的葡萄藤；葡萄必須手工采摘，產量不得超過8,000公斤/公頃；發酵必須在酒莊內進行，產量不得超過4,800升/公頃；初始基酒必須在瓶中發酵至少36個月。最后，這一級別的葡萄酒必須是“極干”葡萄酒。

管理委員會主席佩德羅·博內特（Pedro Bonet）估計，每年生產的3,000萬瓶優質卡瓦酒中，將有45萬瓶達到頂級標準。

此次發布會在巴塞羅那的音樂宮舉行，博內特認為，此次分級的制定是為了讓卡瓦酒獲得優質葡萄酒金字塔的頂端地位，讓大家更多關注到卡瓦起泡酒。同時，他還說：“卡瓦酒的成長和進步對當地的整體可持續性發展起著重要作用，其未來任重而道遠。”

發布會上，博內特號召卡瓦酒廠商改進起泡酒的消費形象，包括它的定位、國際分銷和營銷，并期待新分級制度在證明卡瓦酒的陳年潛力的同時，還能促使和激勵廠家致力于生產更高質量的起泡酒。

加泰羅尼亞農業部長梅里赤爾·賽里特（Meritxell Serret）表示，新分級將給當地起泡酒帶來更多聲譽和獨特性，使卡瓦酒獲得更多的認可。

在加泰羅尼亞產區共有159家卡瓦酒企業，約95%的卡瓦酒產自佩內德斯，釀酒廠主要集中在阿雷亞。

《酒飲商務》（The Drinks Business）今年將聯手卡瓦酒管理委員會在英國舉辦三個大師班，期間將向酒飲行業人員展示多種頂級卡瓦酒。此項活動也將是探索全新單一酒莊卡瓦分級的好機會。