中國酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報官方網(wǎng)站
近日，正是在堡林爵香檳的酒窖中，員工在整理酒柜的空酒瓶時發(fā)現(xiàn)了一批沉睡了近百年的年份香檳。這批香檳總共有600瓶，最老的一瓶是1830年份的香檳，而最年輕的一瓶是1921年份的香檳。
本次發(fā)現(xiàn)的老年份香檳；圖片來源：堡林爵
堡林爵香檳的主席杰羅姆·菲里波（Jerome Philipon）在回答記者采訪時說道：“打算用這批年份悠久的香檳調(diào)配出一款屬于我們自己的香檳王。”堡林爵將他們自己的香檳王命名為加萊里1829（Galerie 1829），以紀念酒莊的成立的那一年。
由于這些香檳的年份過于悠久，香檳中產(chǎn)生了一定的沉淀，也損失了部分酒液，所以酒莊會再次打開這些香檳，吐出酒泥，檢查葡萄酒的品質(zhì)，再添加同一年份的香檳，最后再裝瓶。
除了原有的酒窖，今年酒莊又新建了一個酒窖，這里儲藏有1892年以來1.5升大瓶裝的珍藏堡林爵香檳。這次在酒窖發(fā)現(xiàn)的這批老年份的香檳也將會儲藏在這里。在記者會上，酒莊打開了一瓶加萊里1829和1830年份、1914年份、1928年份、1937年份與1945年份的香檳。
?這些老年份的香檳不一定好喝，甚至連氣泡都已經(jīng)損失殆盡。在他們檢測的54瓶1830年份的香檳中，只有13瓶能勉強入口。但這些香檳的價值卻不在于飲用，它們見證著酒莊的歷史，代表著酒莊的釀酒風格，是酒莊一大瑰寶。
京ICP備2021009094號??運營中心熱線：010-87747065??編輯中心熱線：0535-6631403 ??廣告投放：0535-6632021
版權(quán)所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
