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但今年安達盧西亞自治區的天氣似乎對雪利酒并不友好。2016年開春氣溫就變得十分炎熱，并且在5月份時，安達盧西亞自治區迎來了幾場大雨，使得氣候變得極為潮濕。這種潮濕、悶熱的氣候為霉菌提供了最佳的生長環境。一旦葡萄感染上霉菌，基本就無法再用于釀酒，因此今年西班牙的雪利酒面臨著嚴重的減產。
安達盧西亞自治區的赫雷斯（Jerez）的葡萄種植戶弗朗西斯科·格雷羅（Francisco Guerrero）在接受西班牙媒體采訪時說道：“去年的冬季氣候溫和、干燥，沒有任何人預料到今年5月份會迎來幾場強降雨。本來我們有能力做一些預防措施，減少降雨和霉菌所帶來的影響，但是這幾場雨下得太突然，所有種植戶都有點措手不及。”
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西班牙雪利酒產區；圖片來源：Wine Folly
根據西班牙埃菲通訊社（Efa）的報道：特雷武赫納（Trebujena）將面臨30%至50%的減產，而桑盧卡爾（Sanlucar de Barrameda）地區面臨著50%到70%的減產，最嚴重的地區可能面臨80%的減產。
毫無疑問，這次減產對雪利酒打擊極為嚴重。目前，全球的雪利酒市場正在逐漸復蘇，正當西班牙酒莊看到能將雪利賣個好價錢的時候，雪利酒就面臨如此嚴重的減產，這對酒莊來說是一個十分殘酷的事實。
其實今年不僅西班牙面臨著極端天氣，整個歐洲的氣候都極為反常。今年的4月27日，勃艮第（Burgundy）就遭遇了30年來最嚴重的霜凍。大部分勃艮第地區的氣溫在一夜之間降至零下。酒莊來不及做任何防備措施，許多葡萄芽剛生長出來就被凍死。過了不到一個月，冰雹再次襲擊夏布利（Chablis），受災的葡萄園面積超過400公頃。
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