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2015年，起泡酒在整個葡萄酒類別中的消費都超過了與其它類別葡萄酒，優質即飲市場的銷量同比增長32.9%。
香檳酒在整個起泡酒銷量份比最多，銷量額是普羅塞克（Prosecco）的4倍。受歡迎的白起泡酒的銷量也在持續上升，去年長相思（Sauvignon Blanc）和灰比諾（Pinot Gris）在占了整個即飲市場的1/3以上。與此同時，黑比諾（Point Noir）有銷量也有所上升，成為了起泡酒中關鍵一員，在整個起泡酒市場占據了13%的市場和銷售額。
Liberty Wines的總經理David Gleave MW說道：由于更多的消費者選擇優質的場地外出就餐和越來越多的人們選擇飲用葡萄酒，所以優質的即飲市場已經越來越流行。然而我們不能忽視由于英國退歐給葡萄酒價格帶來的影響。我們可以看到一個兩極分化的葡萄酒風格，并且葡萄酒正面臨啤酒和烈酒競爭。
David Gleave MW補充道：所以我們需要更加的努力地去作出改變以吸引消費者。適當的調整產品供應的規格和鼓勵消費者進行即飲消費。接受改變是至關重要的，包括：去適應休閑餐廳不斷變化的口味和滿足年輕消費者的需求。
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