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波爾多2016年采收季開始

來源：紅酒世界網 2016-09-06 14:16 作者：Emma

9月1日早7點，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區列級莊侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）迎來了2016年采收的第一批葡萄——長相思（Sauvignon Blanc），預計今年的梅洛（Merlot）將于本月15日開始采收。經酒莊檢測，首批長相思的潛在酒精度為13.5%，PH值3.25，成熟度十分理想。另一方面，波爾多傳統起泡酒的生產商也于上周一（8月29日）開啟了采收季；蘇玳（Sauternes）地區的白葡萄酒生產商也已開始了本年度的葡萄采摘。

然而，對于大部分波爾多地區的釀酒師來說，今年的白葡萄還需等到本月5日甚至12日才能開始收獲。來自卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux）的艾瑞克·佩蘭（Eric Perrin）稱，該酒莊目前已進入了采摘前最后一次葡萄檢測環節，結果表明，酒莊可以于下周開始采收工作。與去年相比，今年的采收期約推遲了10天時間。佩蘭將今年的采收延遲歸因于生長期的花期延遲，雖然夏季炎熱，但葡萄樹的生長依然沒有趕上往年進度。好在如今這些植株看上去非常健康，雖然干旱導致果實體積縮水，但產量相當可觀，所以估計不會減產。

花期延遲同樣影響了該產地的紅葡萄采收。今年上半年波爾多地區雨水豐沛，3月、5月和6月均超10年平均水平，讓霉菌成為葡萄園的重大威脅。然而到了7、8月份，天氣變得極其干燥，周降水量均少于2毫米。雖然前期豐沛的雨水在一定程度上緩和了干旱帶來的負面影響，但它依然延緩了葡萄成熟。今年的紅葡萄采收預計還需要等待數周時間，不過采收期雖然晚于往年，但根據該產地大多數釀酒師的反映，今年葡萄的健康狀況極佳，因此采收的葡萄質量并不遜色。

編輯：王雅慧

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