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在熱衷健康的消費(fèi)者心目中，低熱量的含酒精氣泡水（hard seltzer）正在成為啤酒和預(yù)調(diào)雞尾酒的替代品。而酒商們自然也不愿錯(cuò)過這一快速增長(zhǎng)的新品類。

上周，全球最大啤酒商百威英博（Anheuser-Busch InBev）宣布收購了一家名為Boathouse Beverage的飲料企業(yè)。這家2013年成立的年輕公司，最著名的產(chǎn)品是近兩年夏天橫掃美國(guó)的含酒精氣泡水SpikedSeltzer。

在介紹這筆交易之前，我們可以先了解一下，“含酒精氣泡水”究竟是什么。

與不含酒精的“軟飲料”（soft drink）相對(duì)，在北美，人們習(xí)慣將酒精飲料成為“硬飲料”（hard drink），諸如“硬西打”（hard cider，含酒精蘋果汽酒）、“硬蘇打”（hard soda，含酒精碳酸飲料）和“硬姜汁汽水”（hard ginger ale）等等。Seltzer一詞即氣泡水，一般來說hard seltzer指的是一種比硬蘇打口味更加清淡的含酒精氣泡飲料。

SpikedSeltzer是世界上第一款hard seltzer。與碳酸飲料不同，SpikedSeltzer的生產(chǎn)原理更接近啤酒，只是發(fā)酵原料由麥芽變成了蔗糖。這種飲料酒精含量6%，有西柚、青檸、蔓越橘和橙四種水果口味，號(hào)稱是天然、低熱量、不含麩質(zhì)的健康飲品。

SpikedSeltzer目前在美國(guó)14個(gè)州銷售，主要市場(chǎng)集中在康涅狄格州和馬薩諸塞州等東北部州。隨著美國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康、低卡路里等概念的追捧，含酒精氣泡水成為了今年夏天流行的時(shí)髦貨，Boathouse Beverage在2016年已經(jīng)售出了50萬罐SpikedSeltzer。

隨著這一新品類的流行，越來越多的企業(yè)試圖加入競(jìng)爭(zhēng)。目前，除了SpikedSeltzer，這一品類的主要品牌還包括Wachusett Brewing的Nauti Seltzer、波士頓啤酒旗下的Truly Spiked And Sparkling、Mark Anthony集團(tuán)推出的White Claw Hard Seltzer等等。2015年，含酒精氣泡水在美國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.16億美元（約合7.752億元人民幣）。

另一方面，啤酒不好賣也成為了百威英博等酒商頻頻在“類啤酒”品類上加大研發(fā)和并購力度的因素之一。近兩年，百威英博推出過預(yù)調(diào)雞尾酒、蘋果西打（cider）、在啤酒中添加檸檬汁的Radler以及含酒精的根汁汽水（root beer）等花樣繁多的“類啤酒”飲料，試圖用不同口味的產(chǎn)品，擴(kuò)大消費(fèi)人群。

SpikedSeltzer將加入百威英博的高端事業(yè)部（High End Division）。近年來百威英博通過并購，大力發(fā)展其高端品牌產(chǎn)品，目前其高端事業(yè)部掌管著鵝島（Goose Island）等八個(gè)精釀啤酒品牌。今后，SpikeSeltzer將通過百威英博的分銷渠道進(jìn)行銷售，其生產(chǎn)也將挪到百威英博的酒廠。

交易雙方?jīng)]有透露并購的具體價(jià)格，但Boathouse的聯(lián)合創(chuàng)始人Nick Shields與Dave Holmes均表示，百威英博將全資收購Boathouse的100%股權(quán)。