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普洛賽克起泡酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托（Veneto）地區(qū)，是由歌蕾拉（Glera）葡萄釀制而成的。普羅賽克分為完全起泡（Spumante）和輕微起泡（Frizzante）兩種類型。這兩種類型的起泡酒口感都比較新鮮脆爽，且價格便宜。

普洛賽克起泡酒通常散發(fā)著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳（Champagne）要甜。生產(chǎn)此類起泡酒最重要的產(chǎn)區(qū)是靠近科內(nèi)利亞諾（Conegliano）的瓦杜邦登（Valdobbiandene），人們也普遍認為這里出產(chǎn)的普洛賽克品質(zhì)最高。

2. 阿斯蒂（Asti）

阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特（Piedmont）東南部，主要采用小粒白麝香的一種——白麝香（Moscato Bianco或Moscato di Canelli）釀制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。該酒擁有所有白麝香的特點——花香四溢，果味濃郁，口感甜蜜。

3. 藍布魯斯科（Lambrusco）

藍布魯斯科是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，生產(chǎn)該類起泡酒的主要產(chǎn)區(qū)中有4個位于艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)，1個位于倫巴第（Lombardy）產(chǎn)區(qū)。此酒是采用便宜、快捷且省勞動力的酒桶二次發(fā)酵法釀制而成的。

4. 弗朗齊亞柯達（Franciacorta）

弗朗齊亞柯達是意大利第一個DOC起泡酒產(chǎn)區(qū)，法律規(guī)定，該類葡萄酒必須通過傳統(tǒng)釀造法釀制。1995年時，弗朗齊亞柯達又升級成為了DOCG。該起泡酒的釀酒葡萄一般為霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Nero）和白皮諾（Pinot Bianco）。非年份弗朗齊亞柯達起泡酒（Nonvintage Franciacorta）自葡萄采摘25個月后才能上市。而年份弗朗齊亞柯達起泡酒（Franciacorta Vintage or Millesimato）則需要37個月后才能出售。