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“上市”這個詞，在國內(nèi)許多企業(yè)圈子里像是某種光環(huán)。除了代表有錢有關(guān)注度，在某種程度上也象征著成功的標簽。細數(shù)酒水行業(yè)中，像是啤酒里的百威英博、白酒里的茅臺五糧液、洋酒里的帝亞吉歐保樂力加都是上市企業(yè)中的“大咖”。而葡萄酒，雖然不算是非常主流的酒水飲品，但也不是那么小眾，像是某位神秘卻也樸實的貴族，獨立，有自己的堅持，歲月傳承。

今天我們就來看看已經(jīng)成熟發(fā)展數(shù)百年的歐洲葡萄酒企業(yè)是怎樣運作的。雖然其中不乏有品牌有歷史有故事的葡萄酒企業(yè)，卻鮮有在上市名單中，是為啥呢？

不“上市”的歐洲葡萄酒莊

首先要歸結(jié)在歐洲傳統(tǒng)的葡萄酒的產(chǎn)業(yè)鏈。通常酒莊負責種植葡萄、葡萄園管理和釀造葡萄酒。銷售環(huán)節(jié)需要交給專業(yè)的酒商。這是早期的法律規(guī)定，也一直沿用至今。酒莊不得進行市場運作，更不能直接將酒賣給終端消費者。

另外一方面，是許多人熟知的，歐洲的酒莊都是家族式的。他們經(jīng)過幾代的傳承對于葡萄種植、對于釀造技術(shù)，都有自己嫻熟的技術(shù)與秘訣。但對于市場和經(jīng)濟卻鮮少觸及。同時直接將酒賣給酒商已經(jīng)能夠得到足夠的現(xiàn)金流，滿足酒莊的生產(chǎn)經(jīng)營成本，也得到應(yīng)有的收益。

“上市”未必會對酒莊的發(fā)展有更好的促進作用，沒準因為擴張而失去了原有的葡萄酒品質(zhì)。砸了招牌，丟了世代傳承的土地是更大的損失。

此外，由于葡萄本身的屬性特點。它是農(nóng)作物，每年9月至10月葡萄成熟，一年一季。而葡萄本身就是葡萄酒釀造最基本的原料。無論是進口的或是國產(chǎn)的葡萄酒，成分都非常簡單：葡萄果汁和二氧化硫。所以葡萄酒本身是缺乏市場爆發(fā)力。

看到這里，或許你會和記者有一樣的疑惑，那國內(nèi)的葡萄酒企業(yè)為什么能有那么多的上市企業(yè)呢？

國內(nèi)外差異的產(chǎn)業(yè)鏈

我們簡單來梳理下歐洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈以及國內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈。

首先，以傳統(tǒng)的歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)——波爾多為例，葡萄酒貿(mào)易的環(huán)節(jié)大致是，酒莊—經(jīng)紀人—酒商—進口商/經(jīng)銷商—消費者。這經(jīng)過了上百年的發(fā)展，已經(jīng)形成了相對固定體系的和成熟的市場游戲規(guī)則。而國內(nèi)的貿(mào)易環(huán)節(jié)是，酒莊（可進行生產(chǎn)、市場營銷和銷售）—經(jīng)銷商—消費者，環(huán)節(jié)相對紊亂。

我們可以看到，國內(nèi)的流通環(huán)節(jié)是相對更簡單的，酒莊即掌握了大部分的流通環(huán)節(jié)。那么，為什么國產(chǎn)的葡萄酒相對于歐洲當?shù)氐钠咸丫茀s更貴呢？

穆世家葡萄酒學院創(chuàng)始人陳卓爾告訴記者，會造成這樣的價格差異，其實包含很多因素，如進口葡萄酒關(guān)稅下調(diào)、匯率的波動，但主要原因還是由于國產(chǎn)葡萄酒釀造成本太高。包括進口釀造設(shè)備及原材料、北方葡萄酒產(chǎn)區(qū)冬天埋的土勞動力、葡萄園的灌溉等一系列問題。

以葡萄酒生產(chǎn)的原材料進口橡木桶為例，在歐洲，一個普通的225L的法國橡木桶平均價格在6000人民幣左右。而在國內(nèi)進口的橡木桶因為關(guān)稅及運輸?shù)纫幌盗懈郊淤M用，一個普通品質(zhì)的橡木桶進口到中國某些酒莊的手中甚至要上萬元。所以國內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)成本很難低過歐洲。

葡萄酒的“配額制”

此外，酒莊也“玩”配額制。那么，什么是配額制呢？在葡萄酒領(lǐng)域，配額制可以簡單理解為酒莊有一張客戶名單，決定“誰可以買，可以買多少”，這決定了不同國家、不同的分銷商每年可以購買的葡萄酒的數(shù)量和價格。

配額制在全球很多頂級的酒莊都是采用。通常酒莊產(chǎn)量越小，這種制度的存在價值就越高。

以勃艮第的酒莊為例，酒莊的配額直接影響了購買方式，所有配額都是組合搭配捆綁出售的。不管是分銷商還是私人客戶，所有的新面孔都要和有酒莊關(guān)系很好的熟人做擔保，保證穩(wěn)定的購買力才有機會合作。為了取得長期信任，分銷商還得認真向酒莊分析酒是怎么賣的，賣出的酒得到的美譽如何等等。

那么為什么會有配額制呢？還是和葡萄酒本身是農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)系。通常具有風土特色的葡萄酒都沒法批量生產(chǎn)，當酒莊的產(chǎn)量非常有限，但聲望卻又極其出眾的時候，供不應(yīng)求的情況就出現(xiàn)了。隨之而來的是漲價，一直漲到買得起的人和供應(yīng)量相平衡。但實際上，不愁賣的酒莊最希望的還是自己的佳釀被懂得欣賞它的人買走。而這些人最好能分布在全世界的市場中。從另一方面來說，如果只把產(chǎn)量最有限的酒賣給出價最高的客戶，那有可能這些酒就被很小一個群體的有錢人雪藏了。對酒莊和品牌在市場的影響力的長遠發(fā)展是不利的。