中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
全球氣候變暖，是全球酒商所面臨的一大威脅?？茖W家表示，葡萄過早成熟可能無法生成理想的風味，但若太晚收又會導致酒精濃度過高且難聞。
葡萄延后采收葡萄，但樹上的葡萄持續成熟時會增加更多的糖，在之后發酵的過程這些酵母會轉變成酒精，也就是說更多的糖就代表更多的酒精，不僅是風味問題，還影響到繳稅，因為部分地方政府依據酒精濃度繳稅，酒精濃度愈高稅率愈高。
獲歐睿國際（Euromonitor International）評選為2015年澳洲第2大葡萄酒生產商的富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）打算今年將葡萄樹剪枝延后，此一方法可以推延葡萄成熟。
根據富邑國際的資料，澳洲南部阿得雷德（Adelaide）麥克拉倫谷（McLaren Vale）的卡本內蘇維濃葡萄（Cabernet Sauvignon grape）去年成熟的日期是2015年2月4日，而1993年則是3月25日，提早了1個多月。全球各地的葡萄成熟日期均告提前，部分主要葡萄酒產區受到影響，同時對葡萄酒生產商持續構成重大挑戰。美國華盛頓州葡萄酒委員會也發表報告表示，由于氣溫較高，2015年該州葡萄收成季提早至產來前幾早。
京ICP備2021009094號??運營中心熱線：010-87747065??編輯中心熱線：0535-6631403 ??廣告投放：0535-6632021
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
