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一夜春霜來(lái)

2016年4月26日-27日將永遠(yuǎn)蝕刻在勃艮第人的記憶里。當(dāng)葉子已逐漸成型，可以載入歷史的災(zāi)難性的晚霜卻來(lái)了。雖然對(duì)于一些地區(qū)來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)習(xí)慣霜凍每年春年來(lái)報(bào)道了，然而這次的規(guī)模和傷害都超出以往。更不用說(shuō)在它之前沒(méi)幾天，一場(chǎng)暴烈的冰雹剛肆虐襲擊了產(chǎn)區(qū)南部。5月27日，又一場(chǎng)冰雹橫掃過(guò)整個(gè)馬孔地區(qū)和勃艮第北部。所有人都在努力保護(hù)那些幸存的下來(lái)的葡萄串，精心照料以讓它們擺脫陰影健康成長(zhǎng)。然而這一次收成究竟會(huì)如何沒(méi)有人能做出預(yù)判，艱難的起步讓酒農(nóng)幾乎不敢心存奢望。

從一個(gè)極端到另一個(gè)極端

6月21日夏至日，局勢(shì)驟轉(zhuǎn)。異常潮濕和寒冷的春天終于結(jié)束，溫暖的陽(yáng)光前來(lái)接盤。葡萄藤也逐步恢復(fù)著生氣，沒(méi)開好的頭在這里被緩慢彌補(bǔ)。

雨水過(guò)剩之后，一些地區(qū)又傳來(lái)了陷入干旱的消息，幸運(yùn)的是九月的幾場(chǎng)雨下的恰到好處。到了十月底雨水便聽(tīng)話的止住了，讓每個(gè)地塊都能抓住自己最理想的采摘時(shí)機(jī)。

2016的收獲期自9月20日開始，持續(xù)整月。

一個(gè)高品質(zhì)年份

收獲期的葡萄全部正值最佳狀態(tài)，成熟美味。這里還有一個(gè)意外之喜，陽(yáng)光充足的夏天讓葡萄藤得以充分生長(zhǎng)，蓄力育新，2017年的收成又能夠被重新期待了。

幾家歡樂(lè)幾家愁，葡萄園呈現(xiàn)出截然不同的兩種情況：那些被冰雹和霜凍襲擊過(guò)的園子收成很少或沒(méi)有收獲，那些幸免遇難的則產(chǎn)量喜人。釀造開始之后，葡萄品質(zhì)的潛力和出色的平衡感逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，無(wú)論紅白，都表現(xiàn)出了優(yōu)雅、細(xì)致、骨架清晰的的特質(zhì)，賦予這個(gè)年份令人無(wú)從預(yù)料的獨(dú)特標(biāo)記。2016年葡萄曲折的成長(zhǎng)歷程，讓釀酒師有更多發(fā)揮空間，所以這是一個(gè)比以往任何時(shí)候都更能領(lǐng)會(huì)釀酒師的風(fēng)格和手法的年份。

白葡萄酒

品鑒中這些酒表現(xiàn)出勃艮第白葡萄酒充滿張力的特征，已經(jīng)有很好的質(zhì)感，一旦蘋果酸乳酸發(fā)酵完成會(huì)更好的詮釋自己。口中白色果肉香氣明顯，無(wú)疑隨著時(shí)間會(huì)發(fā)展的更為飽滿濃郁。

紅葡萄酒

酒色深邃鮮亮的令人眩暈，揭示了羞澀的果串未曾明言的真相：這是予人愉悅的酒。它們嘗起來(lái)新鮮而柔軟，確認(rèn)了香氣給我們的第一印象，口中還展現(xiàn)出不容忽視的寬度。至于要更進(jìn)一步體會(huì)到這些酒的完整個(gè)性和特質(zhì)，我們還要再等幾個(gè)月。

氣泡酒

勃艮第氣泡基酒圓潤(rùn)、精巧、新鮮。它們展現(xiàn)出了各自的風(fēng)土特質(zhì)，酸度活躍但沒(méi)有過(guò)于強(qiáng)勢(shì)，擁有不錯(cuò)的平衡感。從Auxerrois地區(qū)經(jīng)典的礦物到南部AOC的白果和白花，這些霞多麗中可以找見(jiàn)所有的典型香氣。黑皮諾釀出的酒優(yōu)雅、柔軟、有櫻桃芬芳。嘉美則富有表現(xiàn)力，帶一些酸度。