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澳大利亞克萊爾谷（Clare Valley）的金百利酒莊（Jim Barry Wines）推出了澳洲首款阿西爾提可（Assyrtiko）白葡萄酒。金百利酒莊莊主Peter Barry相信，隨著全球性的氣候變暖，阿西爾提可將非常適合在澳大利亞種植。
阿西爾提可是原產自希臘圣托里尼島（Santorini）的頂級白葡萄品種。該品種能在較炎熱的氣候條件下保持較高的酸度，其葡萄酒帶有濃郁的礦物質味，具有良好的陳年潛力。
該酒莊首批阿西爾提可白葡萄酒產量不足500箱，將主要在澳大利亞部分高檔餐館銷售。
Barry和妻子10年前在圣托里尼島度假時品嘗到了阿西爾提可干白，由經產生了種植和釀制這一品種的想法。
Barry認為，阿西爾提可非常適合澳大利亞消費者的口味，而且，克萊爾谷與圣托里尼島的氣候十分相似，也是種植阿西爾提可葡萄的理想之地。“阿西爾提可是澳大利亞氣候和美食的天然搭檔。圣托里尼島氣候干旱，平均降水量僅有300mm。隨著全球性的氣候變暖，阿西爾提可也已經完全適合在澳大利亞種植。”
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