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德國葡萄酒公主Christina Schneider也是第一批收獲冰酒的幸運兒之一。她迫不及待地在社交網站上上傳了她收獲西萬尼（Silvaner）冰酒葡萄的照片。據悉，Christina在收獲這批葡萄時的溫度為零下9.7攝氏度左右，葡萄成熟度高達162予思勒度（約37g糖/100g葡萄汁）。
摩澤爾，那赫，法爾茲及萊茵黑森等產區也相繼于11月30日晚收獲了冰酒葡萄。在萊茵高地區Eberbach Abbey邊的歷史名鎮Steinberg，酒農們在零下7.6攝氏度時采獲了成熟度達138予思勒度（約31.7g糖/100g葡萄汁）的雷司令（Riesling）冰酒葡萄。當地的釀酒師們期待這些果實能夠釀造出杰出的冰酒，并表示他們已做好了收藏這些冰酒的準備。
來到萊茵黑森，Frick酒莊的酒農們更是不懼嚴寒挑戰在半夜進行采收，并最終獲得了150予思勒度（約34.5g糖/100g葡萄汁）的雷司令冰酒葡萄。
薩勒-溫斯圖特產區則在更早的11月21日就開始了冰酒葡萄的采摘，這主要是由于東德地區普遍溫度較低的緣故。
根據德國聯邦葡萄酒法，冰酒葡萄必須是在零下7攝氏度以下采摘的自然結冰的葡萄。他們必須保持著冰凍狀態直到被壓榨成汁。由于葡萄中的水分已被凍結，在進行冰渣過濾后，釀酒師們即可獲得糖分很高的葡萄汁，從而釀得甘甜如蜜的冰酒。
目前，德國釀酒師們盼望著寒冷天氣能夠進一步持續，從而能收獲更多冰酒。讓我們共同期待碩果累累的2016德國冰酒季！
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