年度人物:阿蘭·朱佩(Alain Juppé)
他曾在法國政壇擔任過總理、外交部長、國防部長等要職,雖然在2017年的法國總統大選候選人評選中敗北,但時任波爾多市長的他依然在葡萄酒世界里備受尊敬。RVF雜志主編Denis Saverot如此評價他:“波爾多這座城市已經很久沒有等到如他這樣神采奕奕又極具遠見卓識的領袖了。”
阿蘭·朱佩極其看重葡萄酒在波爾多,甚至在整個法國的地位。他在葡萄酒界的創舉主要體現在三個方面:首先,他創辦了“波爾多葡萄酒節”(Bordeauxfête le vin)。在21世紀初充斥著各種健康話題和禁酒運動的法國,創辦如此規模龐大的葡萄酒活動的確需要膽量。活動的成功證明了Alain Juppé的果敢和卓識。隨后,他將其推向魁北克、布魯塞爾和香港,讓這項活動成為一項國際盛事。最后,他在波爾多建造了舉世矚目的“葡萄酒城”,這座堪稱首創的葡萄酒博物館向世人展現了葡萄酒世界的多樣風土以及感官享受。阿蘭·朱佩將葡萄酒中的工藝、技術和歷史呈現在世人面前,促進了法國葡萄酒文化的繁榮綻放。
年度酒農:安塞姆·爾塞羅斯(Anselme Selosse)
他有著如香檳般的閃亮雙眸。如今62歲的他從1980年接手家族酒莊開始,就非常注重對風土的適應和尊重。這在當時以大品牌為主導的香檳地區可是一件罕見之舉。
從葡萄的種植管理、成熟度把控到土壤的特性以及40塊“勃艮第式”的園地規劃,使得RVF很快注意到這位不走尋常路的香檳酒農。他釀造的香檳從口感到風格都是獨一無二的:深邃、緊實、全面……RVF雜志副主編Olivier Poels將他評為“一代香檳農的良師”。
年度餐廳:杰羅姆餐廳(Hostellerie Jér me)
這是一家米其林一星餐廳,位于法國和摩納哥邊境的拉度比小鎮(La Turbie)。瑪麗容(Marion)和他的主廚丈夫布魯諾·西里諾(Bruno Cirino)一起經營餐廳。
雖然“從未接受過侍酒師培訓”,但瑪麗容對葡萄酒的熱情足以使她制作出一份涵蓋上千款酒的酒單。法國各個產區的酒品在這里都能找到,而且年份多樣,價格合理。這里的低廉價格幾乎在其他星級餐廳很難找到。另外,瑪麗容在鎮中心還有一家名叫封丹咖啡(Café de la Fontaine)的咖啡館,每個星期都會推薦一些優秀葡萄酒。
年度發現:巴爾薩德酒莊(Clos de la Barthassade)
這家酒莊位于朗格多克-魯西榮的泰拉斯-拉爾塞克(Terrasses du Larzac)產區,是由吉約姆·巴倫(Guillaume Baron)和伊蓮娜·巴倫(Hélène Baron)創建的,并在2014年收獲了第一批葡萄。
這家酒莊擁有9.25公頃的葡萄園,全部采用有機種植,兩人從勃艮第學習釀酒后,決定在這里一展抱負。他們釀造的葡萄酒多為低萃取,展現了泰拉斯-拉爾塞克產區清爽和活潑的葡萄酒風格。由100%神索釀造的C系列葡萄酒讓人大快朵頤,H系列葡萄酒則全部采用蛋清參與釀造和陳釀。
年度合作社:普來蒙合作社(Plaimont Producteurs)
這是一家位于法國西南產區的釀酒合作社,成立于1979年。上世紀70年代的雅文邑危機使得這里的酒農希望通過生產葡萄酒來挽救法國西南地區的葡萄種植業。普萊蒙合作社從地區餐酒開始做起,隨后生產由丹娜(Tannat)釀造的紅葡萄酒和一些優質白葡萄酒。
如今,這家合作社已成為擁有800名成員、5300公頃、年產量4千萬瓶酒的大型合作社。而且,合作社欲以推廣法國西南產區的當地葡萄品種,甚至是原始葡萄品種。當地人認為,一些古老的葡萄品種,如黑芒森(Manseng noir)、莫萊諾(Morenoa)和賽高麗(Txacoli),既能緩解葡萄酒的酒精度,又能為葡萄酒帶來更多的果香。
年度酒商:菲利普·帕卡萊(Philippe Pacalet)
從第一次走進博若萊開始,就注定了他此生與葡萄酒結緣。這位曾在勃艮第夜丘Prieuré-Roch工作過的釀酒人有著自己的執念和信仰:堅持無硫釀造、生產高端葡萄酒。這與一般的葡萄酒商大為不同。
2001年,菲利普·帕卡萊創建了自己的釀酒公司,獨特而熱情的風格讓他贏得了關注與榮光。為了釀造優質葡萄酒,菲利普·帕卡萊對葡萄的要求極為嚴苛,而且非常注重陳釀給葡萄酒帶來的力量。他釀制的葡萄酒,極為細膩,從最初的脆弱到后來時間賦予的強壯,再加上無法復制的風格和順滑的口感,足以使其成為杰出的葡萄酒商。
年度創新:比爾酵母公司(BIO cépage)
這是一家專門為酒莊提供酵母的公司,從它的名字構成——“有機”、“葡萄品種”——就能看出來公司的宗旨。合伙人之一的安東尼·布伯諾(Antoine Pouponneau)是出色的釀酒人,曾在法國南部的班多爾(Bandol)和科西嘉釀酒。另一位合伙人帕特里斯·丹尼爾(Patrice Daniel)是葡萄酒、啤酒和牛奶方面的酵母專家。
如今,他們已經分離出900多種酵母菌株,其中有100多種已經用于50多家酒莊,其中就包括大名鼎鼎的白馬酒莊、拉圖酒莊、達皮耶(Drappier)香檳和阿格拉帕(Agrapart)香檳。
年度烈酒:伯爵斯云利(Bache Gabrielsen)
這家干邑品牌已有111年的家族歷史,悠久的經驗使其釀制的干邑酒具有極好的透明度。精準的調配技藝使其在保證酒品質量的同時不斷探索新的可能。
采用美國橡木桶進行陳釀,并推出了一系列由不同風土釀造的酒品,為干邑地區注入了新鮮的血液。因此,它摘得了RVF年度評選中的首個烈酒獎項。傳統、大膽、有才是這家干邑品牌獲得世界認可的動力。
年度超市:位于瓦茲省的勒克萊克(E.Leclerc)
位于瓦茲省(Oise)的Tri-Chateau鎮的勒克萊克超市擁有上千款優質葡萄酒,2萬瓶的存貨,其中80%都是酒莊直購或期酒購買。在這里工作了34年的讓-伊夫·吉萊(Jean-Yves Gilet)憑借真誠友善的服務贏得了這里的葡萄酒消費者的信賴。勒克萊克幾乎是第一家向顧客推薦期酒購買的超市。這里每年會舉辦兩次促銷,一次在9月,一次在11月。
年度酒窖:位于蘭斯的論壇酒窖(Les caves du Forum)
從20歲第一次將鼻子伸向酒杯聞香時,法布里斯·巴里索(FabriceParisot)對葡萄酒的喜愛就一發不可收拾了。為此,他辭去了電子機械師的工作,在香檳的阿維茲(Avize)學習葡萄酒,并在2004年創辦了自己的酒窖,也就是葡萄酒商店。
它是法國最令人心動的酒窖之一,既高端又兼容并蓄。500平方米的空間藏有2500款葡萄酒,包括大量的酒農香檳和來自世界各地的葡萄酒,尤其是100多種意大利酒。除了傾向有機葡萄酒和深諳各家酒莊的釀酒之道,法布里斯·巴里索有著自己的選酒標準:“我買酒就像為自己的私人酒窖選酒一樣。”除了高端酒,這家葡萄酒商店也關注價格親民的優質葡萄酒,每周定期舉辦的品鑒會就是一大證明。
年度旅游:貝爾納·瑪格雷(Bernard Magrez)
作為波爾多40家酒莊的所有者(其中有4家還是列級莊),貝爾納·瑪格雷從2008年就開始專注葡萄酒旅游項目:奢華的客房、專業的品鑒室、美味的晚餐、乘坐勞斯萊斯或直升機參觀葡萄園……能在葡萄酒世界里想到的享樂方式在他的產業里幾乎都能實現。
它最近又買下了“體驗釀酒師”(Start-up B-Winemaker)項目,能夠讓葡萄酒愛好者親身體驗葡萄酒調配的樂趣和品酒課程。2011年,貝爾納·瑪格雷還成立了文化學院,邀請藝術家入住酒莊,并推出現代藝術展。“我希望通過這些舉措吸引參觀者來我的酒莊,因為這是值得他們一生回味的經歷,同時他們也會成為我的葡萄酒的形象大使。”貝爾納·瑪格雷解釋道。