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香檳協會于1956年創立，旨在提供和香檳有關的深度教育。擔任主席的莊園每年輪換，由在此項目上合作逾60多年的16大香檳名莊輪流擔任。此外，副主席莊也由寶祿爵（Pol Roger）輪換成路易王妃（Louis Roederer），輔佐伯瑞。

伯瑞香檳的英國總監Sara Hicks對此評論說，酒莊對這一任期滿懷期待。“我們的首要任務，就是和其它香檳酒莊和協會代表一起，選舉出今年的16名候選人。他們全都由個人提命并通過協會網站提交申請。”

香檳協會的創立宗旨便是選拔出一批常駐于英國的酒業內外或者餐飲領域的候選人就香檳的方方面面進行培訓。整個培訓文憑課程長達一周，內容包括拜訪各大香檳酒莊，高強度的品酒、授課、每日測試以及最終考核。通過考核的候選人將被授予香檳協會文憑并得到加入香檳協會的邀請。其中考核成績最優的候選人還將得到來自所有協會酒莊每家一瓶1.5升裝的香檳。

“我強烈建議所有在葡萄酒或餐飲業中對香檳抱有熱愛的年輕人踴躍報名，抓住這一絕好的機會使自己浸潤在和香檳有關的一切中，并同時建立能使自己獲益終身的社交關系網和友誼。”Hicks說。

此外，協會還將在二月任命Kevin Skeet，Legacy Hotels & Resorts的集團運營總監為新主席，任期一年。上一屆主席由Amps Fine Wines的Philip Amps擔任。Skeet表示有意提升香檳協會在英國業界內外的知名度，并鼓勵各類具有潛力的候選人申請參加文憑課程。

他評論說很欣慰見到目前為止今年所收到的申請總數達到歷史新高，但也同時表示他希望能繼續將門檻“推得更高，以確保葡萄酒和餐飲界的未來新星全都渴望參與到這一項目中來，申請成為候選人。”

香檳協會由以下16大香檳名莊合作組成：勃林格（Bollinger）， 夏爾雷?？耍–harles Heidsieck）， 凱歌（Veuve Clicquot Ponsardin），艾德思克（Heidsieck Monopole），庫克（Krug），朗松（Lanson），羅蘭百悅（Laurent Perrier），酩悅（Moet & Chandon），瑪姆（GH Mumm & Co），巴黎之花（Perrier-Jouet），白雪（Piper Heidsieck），伯瑞（Pommery），寶祿爵（Pol Roger），路易王妃（Louis Roederer），匯雅（Ruinart）以及泰亭哲（Taittinger）。