加州欣曼&卡麥克律師事務(wù)所(Hinman & Carmichael)高級顧問巴貝拉·斯奈德(Barbara Snider)已經(jīng)收到一些華盛頓州(Washington)、納帕谷(Napa Valley)和圣華金河谷(San Joaquin Valley)酒莊的報告,稱有來自FDA的“不速之客”,斯奈德表示從業(yè)人員希望FDA從最大型的酒莊開始監(jiān)測,但實際情況并非如此。
美國酒莊現(xiàn)在需要到FDA注冊釀酒設(shè)備,并且依照《生物恐怖主義防備和應(yīng)對法案》(Bioterrorism Preparedness and Response Act)的要求每兩年更新一次注冊,沒有注冊的酒莊很可能受到監(jiān)察員的意外拜訪。因此斯奈德建議酒莊要確保所有注冊信息都在有效期,同時安排專門人員保管這些信息以應(yīng)對FDA的監(jiān)測。
監(jiān)測的內(nèi)容有哪些?
FDA不僅監(jiān)測酒莊是否馴養(yǎng)動物,比如狗,同時還會監(jiān)測其他害蟲、老鼠。此外還會詢問酒莊如何防止鳥類啄食葡萄。“他們會把酒莊當(dāng)作食品制造商來監(jiān)測,因為酒莊確實是在生產(chǎn)食品。”斯奈德說道。
裝瓶過程尤其是FDA監(jiān)測的重點,因為這是污染經(jīng)常發(fā)生的階段。監(jiān)察員不會要求小酒莊進(jìn)行臭氧消毒,但是會了解釀酒設(shè)備的清理和消毒方式,以及消毒過程中所用的產(chǎn)品,所有東西都需要明確標(biāo)識。
殺蟲劑和其他有毒物質(zhì)需要遠(yuǎn)離酵母以及任何可能跟葡萄汁和酒液產(chǎn)生直接接觸的物品。此外,監(jiān)察員會查看釀酒葡萄的重量和葡萄酒運輸記錄,還有可能查看酒莊的商標(biāo)許可證。
FDA正在與各州的健康與農(nóng)業(yè)部合作,所以執(zhí)行監(jiān)察任務(wù)的可能是各州的監(jiān)察員。而且,這些人前往酒莊前不需提前告知,這是為了看到酒莊真實的樣子。