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三得利宣布，旗下的白州12年（Hakushu 12 Years）與響17年（Hibiki 17 Years，曾經(jīng)在《迷失東京》中出鏡）這兩款威士忌將分別于6月、9月暫停銷售。三得利已經(jīng)將該消息通知了批發(fā)商與零售商。

暫停這兩款年份威士忌，主要是因為產(chǎn)能跟不上需求，三得利計劃在提升產(chǎn)能后再次對外供應(yīng)。重新上市的時間有很大的不確定性。三得利的一名發(fā)言人稱：“重新上市需要很長時間。我們認(rèn)為品質(zhì)是最重要的，在銷售上相比數(shù)量更重視質(zhì)量。”

過去幾年，包括三得利在內(nèi)的日本威士忌生產(chǎn)商已經(jīng)多次暫停旗下威士忌的銷售，包括余市、宮城峽的年份威士忌、三得利的響12年、Kakubin Black Label 43 Degrees等，主要也都是為了應(yīng)對不斷增長的需求。

一部分市場需求來自于日本本土市場。日本威士忌去年總共出貨量達(dá)到了約1600萬升，同比增長9%，是2008年的2倍還多。

即便產(chǎn)量增長迅速，滿足本土需求的時間暫時還不能確定。根據(jù)三得利公司此前預(yù)估，到2026年，該公司的產(chǎn)能可能追上需求。

除了日本本土，包括美國在內(nèi)的海外市場對于日本威士忌的需求也在迅速增長。根據(jù)美國蒸餾酒理事會的數(shù)據(jù)，美國2011年進(jìn)口日本威士忌的規(guī)模在110萬升，2016年進(jìn)口規(guī)模達(dá)到了2470萬升，是2011年的22.5倍。

從歷史上來說，日本威士忌的生產(chǎn)只有大約100多年的歷史，遠(yuǎn)少于蘇格蘭威士忌、美國波本威士忌的歷史。

三得利是日本第一批開始生產(chǎn)威士忌的廠商，旗下主要有3家酒廠在生產(chǎn)威士忌。三得利在1920年代建造了山崎蒸餾所，標(biāo)志著日本威士忌一個重要的起點(diǎn)。

在國際比賽中獲獎，成為了日本威士忌獲得地位的節(jié)點(diǎn)。2003年，三得利的山崎12年（Yamazaki 12 Years）第一次拿下了國際烈酒挑戰(zhàn)賽金獎（International Spirits Challenge），抬高了日本威士忌的地位。

從2008年以來，日本威士忌市場開始復(fù)興，在業(yè)界的風(fēng)頭也超過了蘇格蘭威士忌以及波本威士忌。現(xiàn)在，每20個美國消費(fèi)者至少有5個知道日本威士忌。

日本威士忌的短缺，以及停產(chǎn)傳聞，導(dǎo)致價格不斷攀升。線下零售渠道經(jīng)常無貨的狀態(tài)下，日本威士忌在電商渠道上賣出數(shù)倍于建議零售價的價格。例如一瓶700毫升的山崎12年的售價已經(jīng)達(dá)到了人民幣1200元，是三得利建議零售價的2倍，也是2年前價格的1.7倍。

線下零售渠道即便有少量的現(xiàn)貨，也會很快被賣光。一名商店經(jīng)理稱，他們每天只能獲得10瓶響系列的威士忌，早上7:30上架后的10分鐘內(nèi)就會賣光。

日本機(jī)場航站樓的采購和管理部門主管Kozo Ishiki本月表示：“我們聽說，威士忌的供應(yīng)無法趕在2020年東京奧運(yùn)會前恢復(fù)。”

市場至今都在炒作年份威士忌的售價。例如響17威士忌的建議零售價在694元人民幣，但現(xiàn)在的價格已經(jīng)被炒到了近2萬元。少數(shù)幾瓶所剩無幾、擁有數(shù)十年歷史的已經(jīng)進(jìn)入拍賣行拍賣，例如今年一瓶6年前限量發(fā)售的山崎威士忌拍出了約191萬人民幣的高格。

除了暫停銷售這種做法外，三得利還在投資擴(kuò)建酒廠，推出無年份威士忌以增加威士忌的種類。但由于預(yù)計過低，加上日本威士忌努力維持質(zhì)量，實(shí)際產(chǎn)能似乎仍然跟不上需求的缺口。

從2013年以來，三得利在持續(xù)投資酒廠以提升產(chǎn)量，包括增加蒸餾釜、增設(shè)酒桶，擴(kuò)大儲藏倉庫容量。這部分的投資已經(jīng)達(dá)到了11.6億人民幣，三得利今年還將在白州蒸餾所追加約5億人民幣的投資。