中國第一個(gè)肽酒專利于7月在中國授權(quán)。這項(xiàng)專利的發(fā)明人是多肽科學(xué)家、世界著名酶法多肽專家鄒遠(yuǎn)東教授。
鄒遠(yuǎn)東于1994年涉入生物工程領(lǐng)域，潛心研究用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，使我國重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目得到突破性進(jìn)展。
肽酒是一種小分子量蛋白質(zhì)營養(yǎng)酒，可用于養(yǎng)生、保健、食療。它不同于其它酒種，肽酒的釀造，從發(fā)酵用料及發(fā)酵工藝都體現(xiàn)當(dāng)今世界趨勢的低碳經(jīng)濟(jì)思路和模式。其生物發(fā)酵，選用適用菌種，兩菌發(fā)酵，使底物發(fā)酵更徹底，獲肽率高，制酒工藝流程簡易，低投入高產(chǎn)出是本發(fā)明的最大亮點(diǎn)。
肽酒是用微生物發(fā)酵法獲得的，其含肽率在3.6%以上，比米酒高100倍，比黃酒高10倍，這就是它與世界所有酒類的不同，因肽酒屬一種小分子蛋白質(zhì)營養(yǎng)酒，小分子肽有不用消化直接吸收的特點(diǎn)，對人體生理功能的調(diào)節(jié)有著重要的意義，肽酒可改變喝酒人的亞健康狀況。小分子肽對增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體胃腸功能、抗菌、抗炎、抗病毒、抗輻射、刺激人體巨噬腫瘤細(xì)胞有著重要意義。
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編輯：施紅
