9月15日，“錢塘芝蘭香，致中和歸來”國養(yǎng)系列頂級白酒品鑒會在浙江杭州舉行，國內(nèi)20余位頂尖白酒專家及業(yè)內(nèi)權(quán)威人士親臨現(xiàn)場，共同見證了浙江頂級白酒的王者歸來。這標(biāo)志著浙江白酒業(yè)走向了優(yōu)質(zhì)、高檔、品牌發(fā)展新時(shí)代。
誰說浙江沒有頂級白酒？
“誰說浙江沒有頂級的白酒？這是對浙江白酒的一個(gè)誤讀。”會議現(xiàn)場著名白酒專家沈怡方對《華夏酒報(bào)》記者說，無論是從歷史傳承、自然環(huán)境、釀酒技藝，頂級白酒本就存在于
文章來源華夏酒報(bào)浙江，國養(yǎng)系列白酒的基酒——致中和原酒就是其中最為重要的代表。
會上， 國養(yǎng)致中和系列白酒以其獨(dú)特的口感、風(fēng)味及突出的飲后舒適度得到了與會專家的高度贊賞。業(yè)內(nèi)專家指出，浙江本就是個(gè)出好酒的地方，尤其是建德地區(qū)，其釀酒環(huán)境、地理位置與貴州茅臺、宜賓五糧液同處北緯29度、東經(jīng)118度區(qū)間，是中國釀造頂級白酒的黃金生態(tài)區(qū)。
國養(yǎng)白酒釀造之秘
熟悉酒行業(yè)的人都明白，一瓶頂級的白酒，其對釀造工藝的要求是極其嚴(yán)苛的。因此，這也成為了現(xiàn)場媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
“作為一個(gè)杭州人，我關(guān)注致中和原酒的傳統(tǒng)釀造工藝已經(jīng)很多年了。”沈怡方興奮地對記者表示，致中和原酒釀造技藝，是我國有據(jù)可查的最早的釀酒技藝之一，其源于秦漢，興于唐宋，清乾隆年間開創(chuàng)了獨(dú)特的釀酒工藝，集“天、地、人、水、曲、糧、窖、藝”為一體，九種糧食，五種技藝，三花蘊(yùn)合，現(xiàn)在國養(yǎng)系列在致中和原酒的基礎(chǔ)上，應(yīng)用分子微生物科技，添加了吡嗪類、呋喃類、酚類等健康因子，使其具有了獨(dú)特的健康價(jià)值，可以說開創(chuàng)了中國健康白酒釀造工藝史的新篇章。
據(jù)知情人士透露，致中和原酒“九種糧食、五種技藝、三花蘊(yùn)合”的統(tǒng)籌優(yōu)選釀造法，現(xiàn)已列入國家保密范疇。
稀世芝蘭香之迷
除釀造工藝外，與會記者對會場彌漫著的神秘芝蘭香表現(xiàn)出了格外的好奇，并就此進(jìn)行了熱烈的提問，致中和酒業(yè)總工李小兵表示，由于涉及國養(yǎng)系列白酒的核心機(jī)密不便回答。但中國著名白酒專家李大和對記者表示，通過他的經(jīng)驗(yàn)以及對致中和原酒的了解判斷，國養(yǎng)芝蘭香之妙，可能出在它的制曲工藝上。據(jù)了解，國養(yǎng)芝蘭香是在制曲過程中添加珍貴中藥材如靈芝、依蘭，才使得酒體舒雅、甘美，并具有特殊的芝蘭幽香。
浙江白酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興有望
據(jù)公開資料顯示，2010年浙江白酒消費(fèi)量超百億元，其中絕大部分市場份額為外省品牌占據(jù)，這對于浙江白酒產(chǎn)業(yè)及浙江本地消費(fèi)者而言，不得不說是一個(gè)遺憾。那么，國養(yǎng)系列白酒的問世，是否意味著浙江白酒與外地白酒開始正面交鋒？
致中和董事長俞建午向記者透露，之所以推出國養(yǎng)系列白酒，主要是不愿意看到老祖宗給浙江人民留下的東西被湮沒。由于致中和原酒儲量較少，前期只計(jì)劃1萬瓶供部分高端人士訂購品鑒，因此無法大量滿足浙江消費(fèi)者的需求，目前還遠(yuǎn)談不上與茅臺、五糧液等外省白酒品牌的正面競爭。
一位與會的業(yè)內(nèi)人士也向《華夏酒報(bào)》記者表示，盡管國養(yǎng)系列白酒的問世對浙江白酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)興具有極為重要的意義，但由于原酒儲存量較少，同時(shí)消費(fèi)者接受也需一定的過程，致中和國養(yǎng)系列白酒要扛起振興浙江白酒產(chǎn)業(yè)大旗，還有一段較長時(shí)間和路程要走。
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編輯：施紅
