7月18日，勁牌有限公司董事長、總裁吳少勛，楓林酒廠廠長黃鑫以及相關生產管理人員聚集在楓林酒廠釀造一部，焦急地等待著楓林酒廠第一批酒的釀出。上午10點，隨著醇厚酒香的漸漸彌漫，涓涓溪流般的原酒流淌了出來。經檢測，該原酒達到了各項標準，這也標志著楓林第一批原酒成功問世。
據了解，位于湖北省陽新縣楓林鎮的楓林酒廠，總投資達10億元，占地面積達500畝，為勁牌公司原酒生態園四期。其采用陽新翟灣泉水和座溪泉水為釀造用水，以高粱為原料，綠衣觀音土曲為酒曲，使用全機械化的釀酒工藝進行生產。
數據檢驗生產，標準驗證質量。楓林酒廠屬國內首創的采用全機械化、全自動化生產工藝釀酒的生產廠，比傳統釀造工藝，機械化生產要求更高，標準更嚴。前期，楓林酒廠認真編制了《機械化小曲清香型白酒生產工藝標準》，根據機械化生產要求，規定了原輔料選擇、生產工藝流程以及泡糧、蒸糧、培菌糖化、發酵、蒸餾五道釀
文章來源華夏酒報酒工序具體作業的各項標準要求。據悉，此次楓林酒廠第一批共釀原酒400公斤，圓滿完成了機械化釀酒的整個流程。
“今天是對之前的一個肯定，證明了新工藝釀造的可行性。同時，今天又是一個新的起點，未來楓林酒廠將圍繞酒質、酒率的持續提升，向更高更遠的方向發展。”綜合管理部經理劉元界如是說。
據悉，后期楓林酒廠會繼續朝著“三化一度”設備標準、標準化衛生化的工藝標準而繼續努力，將白酒釀造機械化新工藝這條路越走越遠。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：施紅
