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近幾天，澳洲天鵝莊又火了，1.5L“天鵝莊大金雞”席卷了整個微信朋友圈，兩天時間熱銷45600瓶，一時間天鵝莊大金雞預售成為大家討論的熱點。10月20日晚上，天鵝釀酒集團生肖酒——《天鵝莊·大金雞媒體發布會》在福州中庚聚龍酒店絢麗上演。大金雞項目組成員董事長李衛、葡萄酒大師Rob Geddes、釀酒師Stephen Craig三人同臺亮相，與200余位來賓分享大金雞的激情故事！

大金雞帶著吉祥而來

明年是中國農歷新年雞年，雞在中國人的心目中是一種吉祥物，被譽為鳳凰。大金雞來了，帶來吉祥喜了屬雞人，更讓商家火了一把。大金雞從前幾天預售到現在，真是一路火爆，要說宣傳攻勢吧，也沒有，到預售前一天還保密；要說好喝吧，至今沒人在預售前喝過；你說包裝漂亮吧，其實還挺本分和樸素。那酒商和消費者愛它哪一點呢？大金雞有什么魔法吸引了人們？

李衛表示：“生肖酒作為中國人傳統的吉祥酒、感情酒有著很深厚的情感和文化情結在里面，長期以來備受人們喜愛。2014年我們推出了大金羊生肖酒，短短2個月就在微信圈里旺銷13.5萬瓶（1.5升）。這件成功的案例說明，我們在合適的時間、用合適的方式做了一件合適的事情。”

”合適什么？就是適合消費者，我們做任何事情都要以消費者為最高標準，從他們的意愿、喜好、訴求出發，最大限度滿足他們的需要。這幾年，我們都想方設法為消費者做點什么，去年推出了天鵝莊1號，提出了適合消費者中國口味的理念，引起巨大轟動。”

”一個好的產品、一個受消費者追捧的產品需要好的創意。現在，我們推出明年的大金雞酒，目的就是深度融入中國文化的元素，把我們的想法與消費者的意愿高度融合，這樣才能深耕中國市場。”李衛說道。

李衛指出：”大金雞作為一個階段性產品，它不僅僅是一個產品，我不想在產品爭什么錢。但是我認為它給品牌帶來的效益遠遠勝過花多少錢去做一個生硬的廣告。用好產品去和消費者接觸，去品嘗去體驗，打動消費者，帶來消費者體驗愉悅，增強消費者黏性。這是天鵝莊要與中國消費者分享的理念。”

關于銷售方式，李衛說：“大金雞從10月15號開始內部預售到今天對外預售反響強烈，今年我們采取微信朋友圈銷售和線上實體店銷售相結合的方式進行，在店里放上易拉寶進行預售。”

“我進入酒行業只做兩件事，就是把釀酒做好把品牌做好，其它再多的誘惑，我也不會動搖。”李衛最后表示。

不可多得的好產品

世界葡萄酒大師Rob Geddes評價大金雞產品說：”這是一款果香，單寧和酸度十分平衡，很適合在這款酒年輕狀態下飲用的一款酒，并且十分適合與各種類型的中國菜系進行搭配。2015年份來自庫納瓦拉的美樂表現異常優秀，是自2006以來，表現超過了任何一年。這一年的葡萄，果香和單寧都十分優良。

他表示：”深寶石紅，酒的邊緣色彩鮮亮，顯示這款酒成熟度非常好，擁有市場所期待的厚度。跳躍著成熟美樂的果香，溫和的水果香氣和淡淡的橡木香氣。新鮮的桑葚，藍莓，紫羅蘭花的氣息撲面而來。舌尖上的味道十分柔軟，到舌中部味蕾獲得更豐富的質感，同樣的漿果，李子，藍莓和桑葚的味道。中度酒體。單寧圓潤成熟，余味中充滿漿果味道，結尾十分干凈友好。這款酒成熟但不厚重，豐富但不濃稠，中度酒體，結尾干凈柔軟。風味十分豐富，一瓶尚且不夠引用。這款大金雞是一款十分適合節日慶典使用的紅酒，一人一瓶也不夠呢，你可以喝的更多。”

釀酒師Stephen Craig有超過15年的葡萄酒釀造生涯，曾在世界多個著名葡萄酒地區法國、澳大利亞、西班牙、美國、南非擔任高級釀酒師，豐富且獨特的釀酒經驗使Stephen對世界各地的葡萄風味都有著熟悉的了解，他知道何時干預、何時放任，完美把控葡萄酒釀造的每一個環節，讓每一粒葡萄的風味都表現得淋漓盡致。

他表示：”這款酒的葡萄品種是美樂，之所以選擇美樂是因為它擁有豐富，絲滑柔軟的單寧結構，和豐富果香。為了釀造一款適合中國人味蕾，適合中國人口味的紅酒，很多因素都需要考慮進去。需要豐富的成熟水果香氣，柔和的單寧，低酸度以及明亮的色彩。作為釀酒師，在葡萄豐收期，通常我會定期進入葡萄園觀察并且品嘗還在生長中的葡萄。”

他評價說：”我對于葡萄的要求，就是只在葡萄達到理想的成熟度后才進行收割，而對于發往中國的葡萄酒，我則希望它能夠比賣給澳洲以及澳大利亞本土的紅酒更加成熟鮮美。

這款美樂，充滿豐富的李子氣味，和其他的黑色水果味兒。在處理和發酵過程中，我們都十分謹慎，為的就是不產生過多苦澀種子的單寧。我們通過控制溫度來控制發酵的過程，對于中國葡萄酒，溫度不能超過25℃。這可以使我們更好的提取葡萄中的水果香氣，以及葡萄皮中的鮮亮的顏色將得以更好的保留。發酵完成后，對葡萄進行皮渣分離和壓榨，分離后的葡萄酒將被儲存在葡萄酒罐和橡木桶中。

此時，對葡萄酒的酸度進行調整，歐洲人偏好更酸一些的葡萄酒，而對于中國人，較低的酸度是十分重要的。在酵母菌渣作用下，經過數月后，葡萄酒成熟。這樣隨著葡萄酒的陳年，葡萄酒的風格會變得將更加柔軟，更加豐富。”

”上個星期，我跟BEN RIGGS先生收到了很多美樂的樣品，并在他的紅酒實驗室里進行品鑒。有些樣品不夠優秀，有些樣品卻是十分出色，我們絞盡腦汁想要得到最佳的產品，現在我十分興奮的告訴大家，這款優秀的產品將于下個月灌裝，并且對于這個作品，我跟BEN都十分滿意。

我們的釀酒師BEN RIGGS來過中國很多次，我們理解中國人的口味，我們選擇最適合的產品，我們也相信中國人將會喜歡這款產品。我們有大金羊的成功，和天鵝莊一號的成功，對于這些優秀的產品我們收到很多很好的評價。”Stephen Craig表示。