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尋找中國民間釀酒大匠，樹立行業人才標桿！宣傳中國酒界精英，堅實民族產業人才基石！振興中國酒產業，我們在行動！

為進一步推動酒類釀造行業人才隊伍建設，提升大國工匠在經濟社會中的地位，發揮釀造技藝精湛人才在帶動行業技術進步中的領軍作用，加快酒類釀造行業工藝傳統精髓繼承和創新革新，與世界接軌發展，宜賓學院中國酒文化研究中心開展了首屆“中國釀酒大匠”評選工作。從2016年9月開始，歷時三個多月，經自愿申報，高校、科研院所及行業權威專家推薦、材料審核、專家評審等環節，確認一批中國釀酒大匠候選人，現通過《華夏酒報》進行分批次公示（排名不分先后），此次公示期為10天，自此期報刊公開發行日期起。

如有異議，請致電《華夏酒報》編輯中心，聯系人：馬寧　聯系電話：0535-6631314。

中國釀酒大匠———鄧真遠

鄧真遠，五糧液創始人鄧子均嫡孫，第三代傳人，中國酒文化研究中心釀酒技術顧問，鄧子均酒文化研究院名譽院長，宜賓子均鄧公液酒業有限公司與子均鄧公液品牌創始人。

1949年，生于宜賓市翠屏區；

1965年，得祖傳秘方；

1971年，任“宜賓市幸福酒廠”廠長兼總技師，首批產品就受到市酒類專賣局行家的一致好評；

1987年，調任水電局下屬“四川宜賓勝利酒廠”廠長兼總技師，上任后優化管理、培訓職工，帶領全體職工恪守祖傳工藝釀制好酒，產品質量顯著提高。企業迅速扭虧為盈并取得良好的經濟效益和社會效益，先后被省、市、區、鎮評為“優秀企業”“誠信企業”；

1991年，榮獲水利部突出貢獻獎，并先后榮獲市、區、鎮先進個人、優秀黨員等光榮稱號；

1997年，開始悉心傳授兒子鄧英祖傳釀藝；

1999年，為弘揚祖業，注冊“子均鄧公”商標，推出恪守祖傳秘方精要釀造的“子均鄧公液”廣受好評并先后斬獲：中國名優白酒信譽品牌、中國質量合格好產品等多項殊榮。為傳播品牌，企業更名為：宜賓子均鄧公液酒廠；

2005年，將酒廠改制組建為宜賓子均鄧公液酒業有限公司，致力于子均鄧公釀藝的傳承和頂級白酒的釀制；

2006年，建成“酒史展覽館”，用真實的資料和實物展示“子均鄧公”文化；

2012年，企業被國家質檢總局核準為使用“國家地理標志產品標志”企業；

2014年，建成子均鄧公文化廣場，傳播子均鄧公品牌文化；

2016年，受聘為鄧子均酒文化研究院名譽院長。

“子均鄧公酒業”座落于四川省宜賓市翠屏區菜壩鎮。它位于岷江江畔，依山傍水，氣候濕潤，四季常青，有最宜作為五糧工藝的窖泥培養的弱酸性紫紅土，造就了菜壩鎮釀造高品質酒的最佳自然條件。

鄧真遠懷著對祖父的敬意及家族榮譽的珍視，在建窖、選糧、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌上精益求精，絕不為降低生產成本調整配方，違背、簡化工藝，確保“子均鄧公液”是嚴格按“質純、色清、味香”之原則精選五糧，在100%天然物質建造、微生物生生不息、持續繁衍的窖池中，通過手工制作的曲藥作用下自然發酵90天后，人工分層起糟，再觀糟配料、看氣上甑，堅持緩火餾酒，釀成香濃味正的原酒，經過長年陳釀后由鄧真遠親工臻選并通過完全傳統的調酒法精調而成，全過程不添加酒精、香精。

“子均鄧公酒業”在傳人的帶領下，堅決捍衛祖師的榮譽，恪守祖傳秘方之精粹，堅持純糧手工為人們釀制好酒，保證“子均鄧公液”永遠是祖傳工藝的真實傳承和高品質五糧濃香型酒的典范。