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11月24日從湖南常德澧縣出差回長沙，已是晚上8點，在長沙麓谷企業廣場科技金融大廈，《華夏酒報》記者夜訪湖南施韻酒業有限公司董事長楊德升。

“我對白酒文化有一種憂慮。”楊德升與記者談到，中國古代大都是低度酒，《水滸傳》里的景陽岡有“三碗不過崗”之說，武松喝了十八碗，還上山打死老虎。過去的水酒、黃酒，高的也就十幾度，人人都可以喝。后來白酒度數越來越高，現在大都是五十多度，六十度，喝的人也就少了，這樣白酒就越來越成為小眾酒。因此，隨著理性飲酒、健康飲酒的理念提出，白酒降度將是一個行業趨勢。

楊德升是云南人，曾經做過醫療器械和藥品營銷。那么，楊德升什么時候開始做酒，故事還得從酸木瓜說起。

酸木瓜與契丹后裔泡酒習俗

楊德升出生在云南保山的一個小山村，家鄉滇西高原盛產原生態酸木瓜。云南施甸居住著大量的契丹后裔，他們愛用當地產的酸木瓜泡酒，這一習俗延續至今。

據北魏賈思勰所作《齊民要術》記載：“木瓜以苦酒鼓汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人。”北方民族契丹，好戰，嗜酒；落籍滇西高原的人們，喜酸。

正是因襲了古契丹民族這一南北兼具的生活習性，云南契丹族的后裔們，在生活進程的演變中，將酸木瓜泡在酒里，用來祛風除濕、活血化瘀。其保健價值后又被中醫發現和沿用，明朝成書的《本草綱目》中記載：“木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒經絡，治腰酸背痛，降血壓。”

楊德升看到了云南酸木瓜藥食兩用的特性。他選用健康成分和營養價值較高的白花酸木瓜（酸木瓜分白花酸木瓜與紅花酸木瓜兩種），采用現代工藝，萃取其精華，陳釀成健康養生果酒。

起初，楊德升有些忐忑，畢竟，僅僅生長在滇西一隅的酸木瓜，在外地推廣或者做成酒品，能否被大多數人接受呢？而云南酸木瓜，雖然食用功效在當地有口皆碑，但種植并未形成規模化，也未經過科學檢測。

楊德升找到了湖南省農科院，專門為云南酸木瓜成分做了檢測，原來，云南酸木瓜中富含單寧、SOD、齊墩果酸、槲皮素等營養成分及多種氨基酸，其中單寧含量是葡萄中單寧含量的5倍，齊墩果酸更是具有養肝護肝作用。

當結果出來的那一刻，他幾乎激動地跳了起來：“結果與期望不謀而合！”這一刻，好像一切都對上了，對的事、對的人、對的酒。楊德升靈機一動，好了，就叫“喝對酒”。

“喝對酒”定義飲用健康酒類產品

楊德升通過六年研發，三年測試，累計投資6000萬元。2015年8月29日，“喝對酒”全球首發。楊德升在致辭中闡釋了“喝對酒”的定位為“和對的人，喝對的酒”——“和對的人”是從價值取向的角度，定義和對的飲酒對象；“喝對的酒”是從健康的角度，定義飲用健康的酒類產品，喝酒是為了更好的健康。此后，他一直都在提倡“對文化”，即“和對的人，喝對的酒”的健康飲酒對文化。

“喝對酒”誕生的背后，是楊德升心中的那份執著和干勁：他從云南的農村走出來，不僅要回報家鄉，更要以重新定位中國酒文化和重新塑造中國酒業國際新形象為使命，引導消費者“飲酒健康和健康飲酒”的新理念去規劃施韻酒業的未來發展。

為了保證原料是真正的“純天然”，楊德升在家鄉開辟了專門的種植園。2014年11月23日，他還帶著這些酸木瓜去拜訪了自己的偶像與恩人褚時健。

本以為褚老會不認得這種不常見的果子，但當楊德升把酸木瓜送到褚時健面前，褚老立馬接了過去，“好香。”不曾想，褚老也是酸木瓜的愛好者，炒菜、燉湯都會放一些。

“褚老專門問我，酸木瓜準備要用來做什么。”當聽說楊德升要釀酒，褚老連連贊嘆。后來，在嘗到了施韻酒業開發的酸木瓜酒，更是贊不絕口。

身為80后的楊德升能得到褚老的青睞，除了家鄉的機緣，更多是因為褚老看中了他的性格與品德。除此之外，兩個忘年友之間還有著相同的政治信仰，褚老和楊德升，都是毛主席的崇拜者。而楊德升選擇在湖南注冊公司發展，也是出于對毛主席家鄉的熱愛。

在醫療行業打拼的過程中，常常與醫院打交道，見過太多因為喝酒而導致肝病的例子。同時，在國家宏觀調控政策下，消費結構發生了變化，高度酒對人體的危害大，人們傾向于飲用低度酒。楊德升對酸木瓜酒的堅守，是希望開啟一個“低度、健康、營養、綠色、安全”的飲酒新時代。

楊德升對《華夏酒報》記者不無感慨地說，國外葡萄酒、啤酒等低度酒大量進入國內市場，而傳統的白酒不僅走不出國門，在國內也步履維艱，中國白酒和酒文化再不創新將面臨很大壓力。因此，我們應該擁有一款屬于自己的低度、健康的酒。相關權威機構檢測證實，“喝對酒”無論是從口感、純香、品質、成分等方面都優于葡萄酒。

任何事物都是由小到大的，他相信“喝對酒”通過多年努力，也能取得好的市場地位。

年輕人成為“喝對酒”目標客戶

隨著消費結構的改變，“70、80后”消費群成為社會主力軍，他們更注重健康，也更易于接受低度酒，“喝對酒”的主要消費群體也是他們。楊德升說，喝這款酒的人主要為社會精英人士及注重健康的成功人士，經過全國4000多位企業家和社會精英人士近3年的體驗，他們一致認為，“喝對酒”口感好、醉得慢、醒得快、不口干、不頭痛，是一款全新的有益人體健康要求的果酒。

據楊德升分析，我國果酒的年消費量正以15%以上的速度遞增，從宏觀政策的調控、消費結構的轉變及消費群健康意識的提升來說，我國在果酒市場上有著非常大的發展空間。在發展策略上，施韻酒業將從文化的角度，注重“喝對酒”文化傳承和發揚，“喝對酒”不談歷史，因為人類文明進步的歷史就是“喝對酒”的歷史；“喝對酒”不說未來，因為人類健康飲酒的未來就是“喝對酒”的未來。

楊德升的施韻酒業更加注重品牌的塑造，定位于國內市場，放眼國際市場。在產品的品質方面，注重原生態、綠色，堅持不施肥，不打農藥。價格策略上也會更加注重中等消費市場的價位，并根據客戶的個性需求，打造定制酒。

“創客模式”為客戶分享產品價值

針對“營銷半徑大、營銷成本高”這一酒水傳統營銷模式的最典型弊端，楊德升和他的團隊探索出了一條“互聯網+創客模式”的新路子。隨著“互聯網+”時代的來臨，以互聯網社交平臺為媒介，在提升消費影響力的基礎上，本著“誠信、品質、分享、共創”的理念，將消費者發展為經銷商的社群營銷，是酒水營銷模式革新的必然趨勢。

楊德升認為，隨著我國白酒營銷手段從原來的簡單粗放式向更高級發展，將導致一個常態就是品牌化競爭。酒水行業借助自媒體營銷，在傳播方式上更快速、更準確，且有成本低、互動性強、調整周期短的優點。

“創客模式”是“喝對酒”創始人楊德升基于“大眾創業、萬眾創新”的大背景下，結合很多創業者的實際情況，整合銷售力、資金和資源，使創業者無風險創業而設計的一種全新模式，分為消費商、創客藍鉆和創客金鉆三類形式。

以消費商為例，一次性投資3000元即可享價值3000元與零售價格等值的產品，同時還享分期返還現金3000元——即為“萬人免費喝對酒”之意。而作為創客金鉆，除享受一定比例的市場業績提成及終身批發價外等一系列優惠外，還終身與企業綁定，享受公司專屬服務于支持。這樣，創客既開拓了客戶資源，又坐擁對的事業平臺，無疑也成為了社群經濟的受益者；而對酒企來說，即節省了人力成本，又縮小了營銷半徑、擴展了品牌影響范圍，可謂是“雙贏”。從去年開始嘗試，到目前為止，已有200多個創客主體即合作伙伴。