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曾盛全推薦人：

　　宜賓學(xué)院中國酒文化研究中心教授　郭五林

　　成都師范學(xué)院科技處副處長、博士　尚書勇


曾盛全，男，1960年生于中國白酒之都宜賓，中共黨員，國家高級品酒師、國家高級釀酒師，現(xiàn)任四川省宜賓八角井酒業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)。

1976年～1977年，作為知青的曾盛全，“下鄉(xiāng)”到四川宜賓市南溪縣毘盧公社大山大隊務(wù)農(nóng)；

1977年～2009年，曾盛全在宜賓五糧液公司釀酒車間工作，期間，任五一七車間副主任、主任，1998年任五〇五車間主任至2009年；

2009年～2013年，任湖南省酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理；

2016年至今，任四川省宜賓八角井酒業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)。

2010年，考取國家人力資源和社會保障部及中國酒業(yè)協(xié)會（原中國釀酒工業(yè)協(xié)會）等部門聯(lián)合頒發(fā)的國家高級釀酒師證書、國家高級品酒師；

2010年4月，被湖南省酒業(yè)協(xié)會聘請為“湖南省酒業(yè)協(xié)會第三屆專家技術(shù)委員會委員”。

1998年，《擴大甑子受熱面、受壓面、提高質(zhì)量、降低消耗》、《解決蒸糧問題，提高原酒質(zhì)量》QC活動項目，均榮獲宜賓市QC成果一等獎和四川省優(yōu)秀QC成果獎；

1998年，《加強蒸糧，保證糧食糊化徹底，促使糟醅發(fā)酵率正常》QC成果徹底解決了乳酒問題；

2000年刊發(fā)的《培養(yǎng)己酸菌種（母液）改善窖壁質(zhì)量、提高優(yōu)質(zhì)品率》，榮獲宜賓市QC成果一等獎；

在長期的生產(chǎn)管理工作中，曾盛全總結(jié)出了“換糟技術(shù)”、“防渡夏技術(shù)”、“冬防技術(shù)”，解決了釀酒過程中的多項瓶頸問題，有效地提高了優(yōu)質(zhì)品率；

2002年8月，曾盛全嚴(yán)格按照“以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟”的傳統(tǒng)工藝原理，采取穩(wěn)準(zhǔn)配料和優(yōu)化底窖環(huán)境技術(shù)，從根本上杜絕了基酒帶泥味的質(zhì)量缺陷；

曾盛全技術(shù)革新項目《回沙不用糠》、《抬開彎管蒸糧》，完善了傳統(tǒng)的蒸糧方式，降低了生產(chǎn)成本及消耗。

曾盛全自1977年參加工作以來，已在白酒釀造領(lǐng)域工作近40年。其中，在基層從事釀酒生產(chǎn)十余年，經(jīng)歷了制曲、釀造、儲存、設(shè)計、檢驗、包裝等各個環(huán)節(jié)，熟練掌握不同類型白酒釀造的工藝流程；精通泥窖制作維護、大曲藥制作鑒評、原酒摘酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等過程。在白酒釀造領(lǐng)域辛勤耕耘幾十載，尤其重視對傳統(tǒng)白酒的傳承。

曾盛全不僅很好地掌握了優(yōu)良傳統(tǒng)釀制技藝，還不斷地將其傳承下去，發(fā)揚光大。

在八角井酒業(yè)這個注重傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)的新興企業(yè)，曾盛全把畢生技藝毫無保留地貢獻出來，傳授釀酒人員技藝以及改進工藝，傾心打造八角井一系列品質(zhì)傳統(tǒng)白酒。