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各位理事、各位專(zhuān)家、各位代表大家上午好！

非常高興受延才理事長(zhǎng)的邀請(qǐng)，來(lái)參加中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的理事會(huì)，進(jìn)一步了解酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售情況，與大家一起交流研討酒類(lèi)產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題。

多年來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體廣大會(huì)員單位，尤其是我們?cè)谧木茦I(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)，來(lái)共同研究酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)、酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制、酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售管理等等。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也受?chē)?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的委托，承擔(dān)酒類(lèi)產(chǎn)品的政策性的研究課題，過(guò)去我印象酒類(lèi)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)排查和一些風(fēng)險(xiǎn)隱患的治理措施的研究，像我們一些酒類(lèi)產(chǎn)品載質(zhì)量安全方面碰到一些問(wèn)題的研究討論，以及我們酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管方面的問(wèn)題，一些政策辦法的制訂，我們都會(huì)請(qǐng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織我們?cè)谧膶?zhuān)家一起來(lái)研究。

所以在這里，我也向中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、我們?cè)谧母魑焕硎隆⒏魑粚?zhuān)家為中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品的直來(lái)安全，為中國(guó)食品安全工作所作出的努力、作出的貢獻(xiàn)表示衷心的感謝！

大家知道，酒類(lèi)產(chǎn)品是我們廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的傳統(tǒng)的食品，也是食品當(dāng)中非常重要的一類(lèi)食品，剛才延才理事長(zhǎng)談到，去年規(guī)模以上酒類(lèi)企業(yè)的產(chǎn)值是9800多億，應(yīng)該說(shuō)基本上占我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值的十分之一，應(yīng)該說(shuō)這些年來(lái)，我們廣大酒企在重品質(zhì)、保安全、促發(fā)展方面做了大量的工作，所以我們酒類(lèi)的企業(yè)也取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。

酒也是我們食品監(jiān)管的一類(lèi)重點(diǎn)產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái)，食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)酒都作為一個(gè)特殊的食品來(lái)進(jìn)行監(jiān)管。尤其是2013年國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局組建以來(lái)，我們對(duì)酒的質(zhì)量安全監(jiān)管制訂過(guò)一些文件規(guī)范，我們制訂了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品監(jiān)管的通知，酒類(lèi)產(chǎn)品要開(kāi)展追溯體系建設(shè)。

另外，總局和各地的食品藥品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)酒類(lèi)企業(yè)的監(jiān)管監(jiān)督和監(jiān)督抽檢，應(yīng)該說(shuō)有效的保證了酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也保護(hù)了廣大老百姓的身體健康。但是我們酒類(lèi)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中，還存在一些問(wèn)題，后面我可能會(huì)點(diǎn)到一些，確實(shí)還存在一些問(wèn)題。我們抽檢當(dāng)中也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，都向社會(huì)進(jìn)行了公開(kāi)。

在這里，為了進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管，我想簡(jiǎn)單講這么五句話(huà)。

第一，要加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理。去年習(xí)總書(shū)記專(zhuān)門(mén)對(duì)食品安全又作出了重要的指示，在原來(lái)提出四個(gè)最嚴(yán)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)來(lái)保證食品安全。去年底又提出了三個(gè)嚴(yán)，要源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，我想這三個(gè)嚴(yán)對(duì)我們酒類(lèi)的生產(chǎn)企業(yè)尤為重要。第一個(gè)就是源頭嚴(yán)防，剛才延才理事長(zhǎng)也提出，我們的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，大家都逐步的向注重原料的把關(guān)和原料基地的建設(shè)來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)變。對(duì)于我們食品工業(yè)來(lái)說(shuō)，首先的把住源頭，也就是我們?cè)o料，還有一個(gè)產(chǎn)品的研發(fā)。我們中國(guó)的食品工業(yè)的產(chǎn)品的研發(fā)相對(duì)國(guó)外和國(guó)際上一些大企業(yè)來(lái)說(shuō)，還是差的非常遠(yuǎn)，無(wú)論是我們產(chǎn)品的品質(zhì)的研發(fā)和我們包裝的嚴(yán)發(fā)和人家都有很多的差距。我想第一個(gè)就是我們要注重產(chǎn)品的研發(fā)，要注重原料的把關(guān)，還有包裝等等把關(guān)。

我們一些大的食品企業(yè)都有很完善的制度，就是原輔料供應(yīng)商的審核制度，當(dāng)然，我們也有一些企業(yè)，結(jié)合中國(guó)的情況，也不放心，開(kāi)展了一些原料基地的建設(shè)，中央一號(hào)文件也提出，對(duì)我們食品企業(yè)將來(lái)要形成基地+食品工業(yè)、基地+加工企業(yè)+超市，或者是基地+中央廚房+餐飲，就是我們要對(duì)原料進(jìn)行控制。

再一個(gè)就是加強(qiáng)過(guò)程的管理，我們整個(gè)食品的生產(chǎn)要對(duì)每一個(gè)過(guò)程嚴(yán)格管理，所以我們現(xiàn)在新修訂的食品安全法專(zhuān)門(mén)增加了一節(jié)，就是要求食品企業(yè)要加強(qiáng)過(guò)程管理。還有一個(gè)就是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)的防控，一個(gè)是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)，包括我剛才談到原料的風(fēng)險(xiǎn)，還有一個(gè)設(shè)備的風(fēng)險(xiǎn)，還有就是我們合規(guī)性的風(fēng)險(xiǎn)，我們?cè)谧暮芏嗥髽I(yè)都是上市公司，不光是食品安全方面合規(guī)，其他的方面也要合規(guī)。

第二句話(huà)，加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售的管理。我到二司以后，重點(diǎn)對(duì)流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售監(jiān)管，各地在查處一些事件，查處一些問(wèn)題反映上來(lái)，不光是酒類(lèi)，整個(gè)食品的銷(xiāo)售現(xiàn)在管理還比較薄弱，企業(yè)只管生產(chǎn)，不注重銷(xiāo)售，出了廠門(mén)，我們工作就做完了，或者我們交給經(jīng)銷(xiāo)商，所有的銷(xiāo)售由代理商、經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)完成。所以我們很多食品的批發(fā)商、代理商已經(jīng)成為食品安全問(wèn)題的一個(gè)點(diǎn)。

第三句話(huà)，進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢。酒類(lèi)是我們的重點(diǎn)產(chǎn)品，各地都從嚴(yán)監(jiān)管，但是也有不少問(wèn)題，去年底一來(lái)，尤其是我們農(nóng)村聚餐，又發(fā)生了幾起飲酒死亡的事故。我們還是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，保障酒類(lèi)產(chǎn)品的安全。

第四句話(huà)就是要嚴(yán)厲打擊制假售假的違法犯罪行為。現(xiàn)在包括公安部通報(bào)的一些大案，有一些是假酒案，一些地方的監(jiān)管部門(mén)也查處了一些生產(chǎn)假酒的窩點(diǎn)。剛才我談到，企業(yè)要加強(qiáng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的控制，因?yàn)槟悴还?，?jīng)銷(xiāo)商就會(huì)鉆這個(gè)空子，沒(méi)有賣(mài)酒的，沒(méi)有銷(xiāo)售精力的，是不敢賣(mài)假酒的。

我前幾年管相關(guān)產(chǎn)品、管包裝的時(shí)候，我到過(guò)幾個(gè)包裝廠，都有名酒的包裝，后來(lái)我問(wèn)他，你印這種包裝有沒(méi)有企業(yè)的授權(quán)協(xié)議，他告訴我說(shuō)企業(yè)的我們拿不到，都是經(jīng)銷(xiāo)商代理商找我們做的。我們要按照食品安全法嚴(yán)厲打擊制假售假的行為，再是打擊有甲醇勾兌假酒的犯罪行為。

第五句話(huà)，進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的食品安全的社會(huì)共識(shí)。我們還要積極發(fā)揮協(xié)會(huì)，包括新聞媒體、高校、科研院所的作用，加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的綜合治理。當(dāng)前，確實(shí)我們的酒類(lèi)產(chǎn)品正在從數(shù)量、規(guī)模向品牌質(zhì)量、精品健康方面逐步的轉(zhuǎn)變，所以保證酒類(lèi)產(chǎn)品的食品安全，安全也是我們共同的責(zé)任，在這里我也真誠(chéng)的希望廣大酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者能夠落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，加強(qiáng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的管理，能夠自覺(jué)的抵制酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售的潛規(guī)則，來(lái)守住酒類(lèi)產(chǎn)品安全的底線。

同時(shí)我也真誠(chéng)的希望中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，以及我們廣大的科研院所、高校能夠進(jìn)一步加強(qiáng)酒類(lèi)產(chǎn)品的研發(fā)、管理、控制，為我們廣大企業(yè)提供服務(wù)，來(lái)為食品安全實(shí)現(xiàn)社會(huì)共識(shí)。

最后就是希望我們共同努力，來(lái)保證酒類(lèi)產(chǎn)品的安全，來(lái)保障酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為廣大老百姓提供放心滿(mǎn)意的酒類(lèi)產(chǎn)品，謝謝大家！