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《華夏酒報》記者認(rèn)識孫華是在去年吉林省通化市“通葡股份80周年”的活動上，聽聞孫華已是幾年前的事情了。近幾年，比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中國區(qū)獲獎名單里，總有遼寧華原葡萄酒莊有限公司(以下簡稱華原酒莊)的產(chǎn)品，打聽起來，華原酒莊的董事長是孫華。

活動上的孫華知性大氣、婉約端莊、舉止得體;生活中的她善良親和、溫柔敦厚，迎頭走來，一簇牡丹花香撲面而至。近日，記者對孫華進行了專訪。

繼承祖業(yè)，瞄準(zhǔn)大健康產(chǎn)業(yè)

上世紀(jì)70年代，孫華出生在盤錦市盤山縣一戶普通的滿族人家。大學(xué)畢業(yè)后，繼承祖業(yè)，從事葡萄種植及葡萄酒、營養(yǎng)保健酒的研究、釀制工作。

“我對葡萄酒、營養(yǎng)型酒的喜愛及執(zhí)著，準(zhǔn)確點說，應(yīng)該是從種植葡萄開始的。”孫華介紹說，2009年，遼西地區(qū)大面積推廣、種植葡萄產(chǎn)業(yè)。其實，2005年我就培育出適合盤錦鹽堿地種植的葡萄品種，那年我是滿懷著帶領(lǐng)大家致富、帶領(lǐng)人們干一番大事業(yè)的心境和鄉(xiāng)親們一起種植葡萄的。

剛開始種植葡萄的時候，只有十余人跟著孫華，當(dāng)時的壓力和希望、動力和迷茫并存，很多時候?qū)O華都不知道怎么做才能更好，唯一讓她有信心的是，只要人生選對了方向，堅持用心走下去，一定能收獲“芬芳”。

“東北地區(qū)種植葡萄，冬季防寒是個大問題，每年的封凍期前都會和工人一起吃住在葡萄園，把防寒工作做好。”孫華接著說，“創(chuàng)業(yè)期間，無論嚴(yán)冬酷暑，還是寒春涼秋，我都始終堅持在生產(chǎn)最前線。當(dāng)時，由于葡萄種植沒有經(jīng)驗，年復(fù)一年的失敗，年復(fù)一年的實驗，再失敗、再實驗，經(jīng)歷過無數(shù)次這樣的輪回，才挑起她定要種出來好葡萄的斗志。”

借鑒東北其他地區(qū)栽培優(yōu)質(zhì)葡萄的經(jīng)驗，孫華和她的團隊在不斷的實踐、探索中，總結(jié)出一套適應(yīng)當(dāng)?shù)仄咸逊N植的經(jīng)驗，鉆研出能在偏寒冷地區(qū)生長、冬季不下架的酒用葡萄品種：“華原一號”。

“‘華原一號’葡萄抗病力強，果香味好，耐寒，抗凍，冬季不用下架，不但節(jié)省人力物力、保證農(nóng)戶收益、降低小戶種植的風(fēng)險，還能提高農(nóng)戶的經(jīng)濟收入，促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，所以是農(nóng)戶葡萄種植的主要品種。”孫華說，艱苦創(chuàng)業(yè)的過程就是不斷探索的過程，創(chuàng)業(yè)團隊要有過人的魄力、膽識及創(chuàng)新的工作思路，團隊領(lǐng)頭人要穩(wěn)得住氣、靜下心來專注做事。其實，專注做一件事就是一場修行，思想決定出路，永遠(yuǎn)不要嫌成功來得太慢。

如今，孫華的葡萄園拓至周邊縣市，帶動遼西地區(qū)很多農(nóng)戶從事葡萄的種植，面積近萬畝，是遼西地區(qū)最大的葡萄種植基地。2013年，孫華與沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立產(chǎn)、學(xué)、研、發(fā)為一體的研究生校外實習(xí)基地。

潛心研制白蘭地營養(yǎng)酒

在葡萄種植達(dá)到一定規(guī)模的時候，孫華投資興建釀酒工廠，填補了遼寧省沒有葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白。

“當(dāng)時，引進的是世界上最先進的釀造技術(shù)，每天都是和科研人員在一起沒日沒夜地研究實驗、開發(fā)產(chǎn)品。幾年來，共釀造出符合各類人群、各種口味的特色葡萄酒十幾種品類。”孫華對記者說。

短短幾年時間，華原酒莊的年產(chǎn)量從20噸上升到了5000噸，從建廠初期的幾個人到技術(shù)人員、職工百余人，再到東北地區(qū)最具規(guī)模的酒蒸餾車間、發(fā)酵儲藏車間，遼西地區(qū)最大的恒溫、恒濕地下酒窖。

在創(chuàng)業(yè)初期，孫華就意識到知識產(chǎn)權(quán)的重要性，她清楚，企業(yè)想在市場大潮中發(fā)展前行，必須擁有自己的核心產(chǎn)品，擁有自己獨立的品牌資源。

“通過對國內(nèi)及國際葡萄酒市場的分析，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)生越來越受到消費者關(guān)注，是人們消費訴求的方向。在我國整個養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè)里，幾乎所有的養(yǎng)生酒都是以糧食白酒為酒基進行勾兌、浸泡，雖然有些產(chǎn)品能起到保健、養(yǎng)生的作用，但諸多勾兌因素，影響消費者對養(yǎng)生、保健酒品質(zhì)的追求。”孫華分析說，在國際市場，白蘭地是用純葡萄發(fā)酵蒸餾而成，不勾兌，酒質(zhì)很純正，且在橡木桶里的陳釀過程極大提升酒的口感和芳香，白蘭地的品質(zhì)被人們廣泛認(rèn)可。

孫華表示，白蘭地對人體健康十分有益，在一些歐美國家，醫(yī)生經(jīng)常用白蘭地防治流感，心臟病專家也常為心絞痛病人開一些白蘭地飲用。“白蘭地還能促進人體對鈣、磷、鎂、鋅等元素的吸收，改善心理焦躁不安的狀態(tài)，起到安神的作用。”孫華說，此外，近年來，國際上的化妝品專家研究表明，以白蘭地作為添加劑的護膚化妝品具有特別的護膚效果。

白蘭地對人體的健康養(yǎng)生功效，讓孫華堅定了自己研制白蘭地養(yǎng)生酒的決心和信心。在經(jīng)過走訪、調(diào)研大量市場信息及可行性分析論證后，她投入大量的人力、物力、財力研發(fā)白蘭地葡萄養(yǎng)生酒。

養(yǎng)生酒的研發(fā)階段，所有的事情孫華都親力親為，走市場、跑一線，揣摩消費者需求、了解科技前沿信息：“很多時候，我與研發(fā)人員一起，或因為一個數(shù)據(jù)、或因一個理化指標(biāo)，不分晝夜地探討論證。”

功夫不負(fù)有心人，孫華及團隊在研發(fā)過程中遇到的由于溫差對酒質(zhì)影響所造成偏差PK數(shù)據(jù)值，一并被攻克解決，這在國內(nèi)是首創(chuàng)，且打破這一技術(shù)國際市場對國內(nèi)市場壟斷的壁壘。隨著技術(shù)難題的攻克，華原酒莊收獲了國家級發(fā)明專利的白蘭地葡萄養(yǎng)生酒。

布魯塞爾大獎賽的贏家

2014年，孫華和她的團隊在成功研發(fā)白蘭地養(yǎng)生酒的同時，也獲得了發(fā)明專利一項、實用新型專利十二項。

“自從公司在白蘭地養(yǎng)生酒的生產(chǎn)技術(shù)上有突破以后，系列產(chǎn)品在國內(nèi)外大獎賽上的榮譽不斷。”孫華興奮地介紹說，“2015年，公司產(chǎn)品榮獲第十三屆中國農(nóng)業(yè)交易會金獎及(貴陽)比利時布魯塞爾(2015)葡萄酒及烈酒大賽銀獎;2016年，獲得(墨西哥)比利時布魯塞爾(2016)國際烈性酒大賽銀獎;2017年，獲得(智利)比利時布魯塞爾(2017)國際烈性酒大賽銀獎，我們的產(chǎn)品和比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽很有緣分。”

華原酒莊能成為比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的獎杯大戶和贏家，是和其葡萄品質(zhì)、企業(yè)文化建設(shè)分不開的。

“想要保證葡萄酒、白蘭地養(yǎng)生酒有好的品質(zhì)，首先是要保證作為原材料葡萄的品質(zhì)。”在種植葡萄前期，孫華就注意到了這個問題，“我和我的團隊吃住在葡萄基地，從種植到田間管理澆水、施肥，逐漸摸索出來葡萄園田間作業(yè)、管理的一整套方案，這套方案保證每一串葡萄無污染、無殘留的高品質(zhì)。進而，種植的葡萄獲得由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的‘綠色葡萄綠色食品’稱號，由此原料釀制的葡萄酒綠色安全，無殘留、無添加，也獲得中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的‘葡萄酒綠色食品’A級產(chǎn)品稱號。華原酒莊成為國內(nèi)為數(shù)不多獲得葡萄及葡萄酒雙項綠色食品認(rèn)證的企業(yè)。”

在企業(yè)的發(fā)展中，孫華以酒文化為主軸，始終把企業(yè)文化建設(shè)作為發(fā)展壯大的翅膀。

“我的夢想就是把華原酒莊打造成兼具田園風(fēng)格、時代符號，集休閑、觀賞、品酒、采摘為一體的多功能園區(qū)。”孫華描述說，園區(qū)依托酒廠的技術(shù)及設(shè)備，內(nèi)有鮮食葡萄園、釀酒葡萄園，酒莊內(nèi)設(shè)地下恒溫、恒濕酒窖，酒文化長廊及專業(yè)品酒室。定期在時尚紅酒吧舉辦專業(yè)品酒會，在這里既可以品嘗葡萄酒烹飪的佳肴，又可以聆聽專業(yè)人士的品評、品鑒。

作為國家葡萄酒、果酒評委的孫華，在收獲事業(yè)成功的同時，也收獲著社會各層面給予的榮譽。

“其實，我想做的就是帶領(lǐng)我的團隊把每一件事情都做得盡心盡力、不留遺憾。不需要驚天動地的業(yè)績，只希望為社會盡一份力，把品質(zhì)、健康、放心的好酒帶給每一個人。”孫華對《華夏酒報》記者說。