2016年9月13日,《華夏酒報》官方網站——中國酒業新聞網第一時間公布了2016比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中國區獲獎名單,名不見經傳的吉林省新懷德酒業有限公司(以下簡稱新懷德酒業)選送參賽的酒品獲得國內316個參賽產品中唯一一枚大金獎;2017年,新懷德酒業再次斬獲2017比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽一枚金獎。
在2018比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽如火如荼展開之際,《華夏酒報》記者專訪了新懷德酒業董事長高健。
一位好人
要了解高健,得先讀懂新懷德酒業。新懷德酒業座落在歷史名城吉林省公主嶺市。公主嶺地處松遼平原腹部,高粱、玉米聞名全國。歷史上,這里是乾隆皇帝第三女固倫和敬公主的衣冠冢遺址,日偽時期,將“公主陵”改為“公主嶺”, 歌唱演員李玉剛便是從這里走出去的。
公主嶺舊稱懷德縣。光緒年間,懷德城內的燒鍋“泰和城”(新懷德酒業前身)釀制的白酒就是王府的“貢品”。“泰和城”燒鍋在山東寧海人賀塤任知縣的時候得以發揚光大,后易名“東茂泰”“東盛泉”燒鍋,解放后政府接管,幾經滄桑,發展至今已有百多年的歷史。
“我在老懷德縣的農村長大、在公主嶺變老,從未離開過這片土地,對這里的一草一木、黃天厚土有著難以割舍的情感。”高健說,上世紀90年代中期,新懷德酒業在市場經濟的大潮中,實現了整體轉制,帶著大家信任和寄托,自己接管了這個酒廠。新的體制、理念,讓新懷德酒業煥發出勃勃生機的同時,也讓自己多了一份責任和思考。
在高健看來,無論一個企業、一個產品的“好壞”,最終都要落實在人的“好壞”上,人的“好”并不單單指道德品質的,還包括身體的、心理的。
所以,高健很注重人本管理,努力構建和諧、和睦酒廠。他為所有員工購買了各種保險,從優確定員工待遇,并隨市場物價變化逐年上調,關心酒廠員工的家庭難事、紅白喜事,與員工建立起親密融洽的朋友關系,擁有著一支穩定的員工隊伍。
“當下人們的工作千頭萬緒,忙與累成為常態。頭些年,我自己經常熬夜生病,所以告誡大家工作起來盡量不要熬夜,一張一弛,文武之道,休息好,才是身體的補給站,人生的加油站,協調好工作與休息,是員工能力和水平的體現。不少人由于工作繁忙,節奏過快,造成精神緊張,身心疲憊;還有人缺少身體鍛煉,缺乏自我調節,造成心理壓力很大。”高健接著說,“所以,人要勞逸結合、休養生息,工作累了,就要休息一下,閉閉眼、歇歇腳、提提神。只有釀酒人、賣酒人得到有效的休息,才能釀出來好酒、才能有精神頭賣得好酒。”
高健認為,休息好是為了更好工作,給身體補補能量,給心情換換環境,調整心態,輕裝上陣,重新開始新的戰斗。一個好的企業領頭人,不僅自己要休息好,更要合理地讓員工休息好。一個好的團隊,一支好的隊伍,要想有戰斗力、凝聚力、親和力,關鍵就在善于調動員工的工作積極性,讓他們工作好、休息好,有幸福感和獲得感、對酒廠有歸屬感。
高健是酒廠員工眼里的好人,既是生活中的好朋友、好大哥,又是事業上可以托付的人。
“說我是好人,我也不反對,我理解的好人應該是在別人需要幫助的時候能伸出援手。好人應該是一個有道德底線的人,不會因為利益而改變自己的原則,不會違心地做出決定,不會因為怕受到傷害而退縮不前。”高健接著說,“好人是不張揚的人,做自己認為該做的事,不會在意別人的說法、看法,即使受委屈,即使被誤解;好人是善良的人,是對生命、對美好事物有著珍惜情懷的人,不會眼睜睜看著不幸而無動于衷。”
一杯好酒
百年傳承的新懷德酒業在高健的帶領下,不但團隊的人好,生產出來的產品也過硬。
“‘釀酒看人品,喝酒看酒品’既是古訓,也更有現實意義,把消費者的口碑視為生命,才是企業品牌致勝的法寶。”高健說,一個企業要想做好,關鍵是要內外兼修,品質永遠是第一位。釀出來的酒要讓消費者滿意,首先得讓自己滿意,自己都不想喝的酒就沒必要生產。為了保證新懷德系列酒的品質,酒勾調后出廠前要經過4輪實驗,第一、二輪分別由品酒大師和高管團隊試驗,第三、四輪由中層管理、普通員工試驗,不僅要喝,還要提出記錄喝酒的感受,提出針對性意見,從而確保把最好品質的酒獻給消費者。
新懷德酒業技術力量雄厚,在擁有國內先進的白酒生產檢測設備及化驗室同時,還有一支由國家級白酒評委、高級品酒師組成的技術研發團隊,形成高、中、低三個檔次,三種香型,100多個品種的產品格局,較典型的五糧風格濃香型白酒采用精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,以優質小麥制中高溫大曲“包包曲”為糖化發酵劑,采用老泥窖發酵,跑窖循環,固態續糟,“雙輪底發酵”。分層起糟,混蒸混燒、分段、量質摘酒、按質并壇,分級貯存,勾調、陳釀、檢測,包裝,從而讓酒體充分體現著無色透明、窖香優雅、綿甜爽快,香味協調和尾凈味長。
市場上另一個主打產品的香型是芝麻香型白酒,釀酒原料是酒廠自己基地種植,且通過國家綠色食品認證的高粱;釀酒用水選自含有多種微量元素的地下巖層礦物質水;工藝操作以古法釀造工藝為基礎;釀造出的原酒經過恒溫、恒濕的地下洞藏貯存三年以上。
但問耕耘、不問收獲,功夫不負有心人,新懷德酒業相繼被吉林省釀酒協會、遼寧省白酒工業協會、黑龍江省酒業協會聯合授予“白酒文化傳承、百年企業”稱號,被吉林省商務廳授予“吉林省老字號”稱號。與此同時,新懷德酒業獲得2015、2016、2017比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎、大金獎、金獎各一枚。
一份好情懷
“君子懷德,小人懷土……”出自《論語·里仁篇》,說的是君子思念的是道德。新懷德系列白酒同樣寄托著高健內心里的君子情懷。
“白酒是有靈性、有生命的,不僅講品質,還要講情懷。所說的靈性、生命是指一方水土的風物人情,任何一方的風物人情沒有高低貴賤,所講的情懷是說你對這方水土的感悟、解讀。”高健解釋說,天行健,君子以自強不息;地勢坤,君子以厚德載物。君子首先是有擔當,不能局限于個人的一己之私和利益得失;君子情懷會去成全別人的好事,成就別人的真善美。講禮貌、講義氣、行仁道、有修養、有正氣的人才是君子。
在企業從國有轉為民營的這20多年里,每當新懷德酒業發展遭遇瓶頸的時候,高健都面臨一次次艱難的煎熬和抉擇。怎么發展?怎么帶領兄弟姐妹們走下去?多少個不眠夜,輾轉反側,思前想后。
尤其近幾年白酒行業進入發展的低谷期,企業怎么走?往前走還是往后退?整個行業不景氣的情況下往前走,企業運轉的大量資金哪里來?企業不往前走,跟了自己20多年的員工怎么辦?新懷德酒業雖歷史悠久,但卻久藏深巷,是個名不見經傳的小廠,大量資金投進去要面臨的壓力和風險很大。每每夜不能寐時,讓高健下定決心走下去的是自己及酒廠職工對百年老廠難以割舍的那份情。“酒廠關鍵時候沒有錢,我們大家一齊湊。”每當酒廠遇到困難的時候,股東、職工一個接一個走進財務室,把家里積蓄交給財務,時常想起的這些鏡頭,讓高健的心頭涌動著無以名狀的感動和溫暖:“正是酒廠股東、員工的信任和支持,才支撐著我一路走來,不把酒廠做大、做強、做好,都對不起他們。做人一定要有擔當,做事要有君子之風,股東和員工的信任、支持,是我一路走來的動力。”
高健是一個本真的人。他對長輩以敬、待兄弟以誠,對員工、合作伙伴及經銷商從不以領導自居,始終心藏敬畏、心懷感恩。“君子懷德的‘懷德’就是有敬畏之心。做什么吆喝什么,咱做酒就要對酒敬畏,不單單是董事長一個人對酒敬畏,酒廠的每一個人、每一個細節都要對酒充滿著敬畏。”高健接著說,敬畏從哪里來?從歷史中來,陸游的《釵頭鳳》讓人體會到一種無奈而有刻骨銘心的凄涼美,柳宗元的“今朝酒醉何處”、李白的“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”,一個庸散頹廢,一個放蕩不羈,但同樣散發著酒的魅力。荊軻酒后狂歌、曹操橫戈自吟、關羽單刀赴會、武松打虎,莫不是借酒之名,行英雄之事。中國歷史上的哪一位風流名士、英雄豪杰能離得開酒?酒壯人氣、人揚酒名,只要崇拜史書里的荊軻、曹操、關羽、岳飛等大英雄,你就必須對酒充滿仰慕情、敬畏心,守得住清貧,耐得住寂寞,懂得了這些,就會用一顆本真的純粹心去釀酒、賣酒。