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澳大利亞長大的中國香港酒評家、亞洲侍酒及教育中心(AWSEC)首席運營官及資深葡萄酒講師梅康妮(Corinne)老師是一個愛笑的人，未成曲調(diào)，笑聲先至，可能上天太眷顧她，給了她太多好酒喝，所以心情也就一直被陽光浸潤。唯一的難點在于她的港式普通話，不過她沒有因此而退縮，相反，她是筆者見過的最愛和人交流的葡萄酒老師，所以有時筆者懷疑她和那些提出各種奇怪問題的葡萄酒小白也能長時間交流是為了練習(xí)普通話。

梅康妮表示，她所在的AWSEC成立至今已有接近25年歷史，總部位于中國香港，并在亞洲多個國家和地區(qū)設(shè)有分中心，是香港唯一可以開展WSET全系列1到4級包括文憑課程的機(jī)構(gòu)。近日，筆者有幸就葡萄酒教育以及澳洲酒對梅康妮老師進(jìn)行了獨家專訪。

Leon：喜歡葡萄酒，就一定要學(xué)習(xí)WSET這樣的專業(yè)課程嗎?

Corinne：也不一定，每個人的想法都不同，有很多愛好者是想在和別人分享葡萄酒的時候也能學(xué)習(xí)葡萄酒知識;也有一些愛好者只是想在去工作的時候和別人有更多的話題。但是如果你愛美食，你也會喜歡葡萄酒，其實沒有什么特別的原因要去學(xué)習(xí)，但是一旦學(xué)了你就會喜歡上的。

Leon：讀這個課程能給大家?guī)硎裁?純粹是樂趣還是有利于職業(yè)?

Corinne：如果你真的喜歡葡萄酒，學(xué)完這個課程，你可以更專業(yè)地形容各種葡萄酒味道，而且全世界有多種葡萄酒，所以這是一個了解不同風(fēng)格葡萄酒的機(jī)會?？赡苣阆矚g的永遠(yuǎn)是同一個國家的同一款酒，念WSET你會認(rèn)識不同風(fēng)格的酒，見識多了，葡萄酒知識會更豐富一些。

Leon：什么原因讓澳洲葡萄酒在市場中脫穎而出?

Corinne：澳洲葡萄酒品種豐富，風(fēng)格多樣，而且性價比非常高，所以很受市場歡迎。隨著澳洲酒關(guān)稅的逐漸降低直至歸零，也會有更多高品質(zhì)的澳洲葡萄酒來到中國市場，所以現(xiàn)在是澳洲葡萄酒做得最好的年代。

Leon：對于葡萄酒而言，什么樣的酒算是好酒?

Corinne：喜歡喝的就是最好的。對于我來說，一個人在家煮飯，我喜歡喝的就是最好的，因為那種感覺最享受，不會因為應(yīng)酬或朋友干擾?；蛘哂行┖芙?jīng)典的、陳年很久很有穩(wěn)定性的酒，也是很不錯的。

Leon：您的回答第一層更感性一些，第二層更專業(yè)一些，那么酒的好壞與價格有關(guān)系嗎?

Corinne：當(dāng)然有。全世界葡萄酒的性價比和價格因為產(chǎn)量不一樣，所以是直線的關(guān)系(價格與品質(zhì)正相關(guān))，但是有時候這種直線到達(dá)一個點會更貴一些，這個點可能就是品牌或者是其他的因素，比如量很小、買不到等等。

Leon：對于初學(xué)者來說，應(yīng)該怎樣選擇葡萄酒?

Corinne：我喜歡和食物搭配酒，所以大家可以從搭配食物開始嘗試葡萄酒，區(qū)分輕酒體和重酒體。

Leon：在你心目中，葡萄酒是一個什么位置?

Corinne：對于我來說，可能葡萄酒已經(jīng)融入了血液，是一個非常重要的存在，是生活、生命中的一部分。

Leon：你最長多長時間沒有喝葡萄酒，是每天都喝嗎?

Corinne：由于工作以及個人愛好的原因，我?guī)缀趺刻於己?，因為工作也要品嘗，好喝的肯定要喝一口，但不會太多。當(dāng)然也有例外，最長可能兩三天沒喝葡萄酒。

Leon：所以基本每天必須要喝，否則生命會“枯萎”?

Corinne：我的學(xué)生常常說，我上班的時候也是去酒莊，休假旅游的時候也跑去酒莊。所以有一年春節(jié)，我和家人決定去一個沒有葡萄酒的國家。可第二天我們就后悔了，然后就不停地找酒。因為休假的時候，沒有一瓶酒，就沒有放松的感覺，就好像你在游泳池旁邊，需要一瓶起泡酒，要不沒有游泳的感覺。