美國硅谷人工智能科學家、全球貴州博士俱樂部CEO李彬博士。在世界人工智能領域卓有建樹和影響，對家鄉貴州以及中國白酒有深厚情感，尤其是對茅臺鎮產區的“周公一條線酒”情有獨鐘。如今在美國硅谷的大批華人在李彬博士的推介下紛紛都喝起了“周公•一條線酒”。那么我們去體會他與“周公一條線酒”以及出品人趙愛民、酒體設計大師席玉的不解之緣。
美國硅谷人工智能科學家、全球貴州博士俱樂部CEO李彬博士
李彬博士在接受采訪中說，“周公一條線酒”讓我對中國白酒有了新認識。“我與趙愛民老師多年多年交往中發現，他非常熟悉中國白酒與中國傳統醫學和養生之間的聯系”“酒是百藥之長”就是趙愛民老師經常講到的，李彬博士說到。
“周公一條線酒”源自于周公一條線酒總設計師趙愛民和中國白酒科學巨匠、茅臺酒標準查定者一代宗師周恒剛先生的嫡傳弟子、高級工程師席玉大師，該產品承載了他對恩師、對白酒的深厚情懷。
趙愛民老師長期擔任中國酒雜志社社長和總編，至今還經常撰寫文章談酒論道；實地考察過3000多家酒企業，對中國大中小酒企業的狀況比較了解；非常注重中國白酒釀造的古法、傳承、試點改造等發展，對酒業大師非常尊重，經常通過一些有趣的故事，宣傳他們的求真思想、探索精神、科學良知。
李彬博士說，趙愛民老師也是一位對中國酒業可謂是有學識的人、有深究的人、更有情懷的人。更加難能可貴的是他年近七旬還創立了周公•一條線品牌全新的商業模式，把貴州茅臺鎮產區的優質醬酒挖掘出來，推薦給朋友。所有這些，令我對趙老師從一開始認識，就建立起了最基本的信任。
“認識席玉大師，是在茅臺鎮他酒廠的酒體設計中心”李彬博士說。席玉大師親自動手非常直觀的給我們講解了醬香型白酒1∽7個輪次的盤勾過程和各種單體調味酒的運用。讓我們體驗到了古老調酒技藝的神奇，使我對醬香型白酒有了全新的認知。
一條線酒總工程師席玉在全球貴州博士俱樂部為世界各地嘉賓講解醬酒工藝技術
李彬博士說整個場景至今還記憶猶新。首先品鑒七個輪次基酒，感知其特色。然后開始進入調酒環節，再在器皿里面加入不同輪次及比例的原酒，然后給大家品嘗。大家品嘗之后給出了各種反饋意見，席玉大師說好，下面進入最后的精勾微調階段，口感會盡量與當前的茅臺口感一樣。席玉大師再次加入若干個PPM量級的不同調味酒后讓大家再次品嘗，這時調出的酒有了不同的感覺。同去的一行人就有說和當前的茅臺酒口感很難分辨了。當時我其實并不關心是否像茅臺酒口味，而我關注的是這個過程很有意思，互動性強，印象深刻，相關知識容易串接起來。
后來席玉大師應邀到貴州博士俱樂部迎新年晚會上，為會場的全球嘉賓又做了一次醬香型白酒現場盤勾的體驗分享，讓來自世界各地的朋友對中國醬香白酒的神奇與美妙有了全新的感受。這些所見，給我一個基本判斷，席玉大師是一位有充分能力做出類似茅臺醬酒質量的釀造大師和調酒大師。
后來和席玉大師又有更多的一些接觸，發現他俠義豪爽、簡單大氣、做事痛快。了解到他師承白酒宗師周恒剛，而周老又是“茅臺之父”，是中國白酒業科學巨匠，令人倍生敬佩。去年席玉大師陪著老師的女兒心明女士到貴陽調研，有緣我們一起聚會，使我又了解到席玉大師拜師學藝、尊師重德、有情有義的更多細節。并得知，因席玉大師對醬香型白酒的獨特理解和神奇的盤勾能力被業內譽為“醬人席”舌尖上的藝術家。
李彬博士也是貴州省科協的專家，他介紹說：去年貴州白酒生產企業僅有三名科技人員當選代表及委員，并出席貴州省科學技術協會第九屆代表大會。他們分別是，茅臺集團總工程師王莉、仁懷宏盛酒業高級工程師席玉、茅臺股份公司副總高級工程師萬波。會議在分組討論期間席玉大師提出，廣大科技工作者應該要為貴州省的貧困地區做公益性教育培訓的建議，得到了與會科技人員的一致贊同。為期兩天的科協會議中，讓我再次感受到席玉的大師風彩以及他所展示出的貴州白酒科技工作者求真務實的精神風貌。所以我認為，“周公一條線酒”是值得全球華人品鑒分享的一款好酒，也是向國際友人傳遞中國精神的一張名片，是貴州白酒科技工作者的優秀作品。作為旅居海外的貴州人，我認為這款產品不僅僅是品質上乘，更重要是這酒里有歲月積淀下來的文化和工匠精神的傳承。做酒，需要比常人很多的一份純真質樸的情懷。趙愛民，席玉，兩位好友如是。慶幸相識之緣。
編輯：王丹
